Literatura

GUIA Nº 4: ASISTIR AL USUARIO EN LA ALIMENTACION DE ACUERDO A LA CAPACIDAD DE AUTOCUIDADO.

MERCY YAMILE PINZON REUTER

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
TECNICO PROFESIONAL EN ENFERMERIA
SAN MARTIN META
2009
GUIA Nº 4: ASISTIR AL USUARIO EN LA ALIMENTACION DE ACUERDO A LA CAPACIDAD DE AUTOCUIDADO.

MERCY YAMILE PINZON REUTER

NANCY EDITH PARRA PATIÑO
INSTRUCTORA T.P ENENFERMERIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
TECNICO PROFESIONAL EN ENFERMERIA
SAN MARTIN META
2009

• ¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE PARA LA SALUD EL ASPECTO NUTRICIONAL?

El aspecto nutricional de nosotros los seres humanos es una manera de reflejar como estamos en nuestra salud, cuando tenemos una nutrición mala, será mas fácil contraer infecciones o padecer enfermedades; en cambio sitenemos una buena nutrición nuestros mecanismos de defensa se activaran ante alguna infección y esta no va ser de mayor importancia en nuestro organismo. Por eso para garantizar una alimentación correcta y equilibrada, resulta útil conocer los grupos alimenticios y así podremos alimentarnos balanceadamente.

GRUPOS ALIMENTARIOS:

| |CEREALES (CARBOHIDRATOS, SONLOS QUE APORTAN MAYOR CANTIDAD DE ENERGÍA.) |
| |Compuesto por los cereales,  como arroz, cebada, avena, trigo, maíz, sus harinas y los amasados|
|[pic] |hechos en casa (pan, galletitas, pasta), las legumbres pueden ser consideradas en este grupo |
| |por la cantidad de hidratos decarbono, pero difieren en el total de proteínas. |
| |Proveen hidratos de carbono, minerales y vitaminas del complejo B y proteínas de origen |
| |vegetal. Si son de tipo integral también proveen fibras y mayor cuota de vitaminas y minerales.|
| | VERDURAS Y HORTALIZAS (VITAMINAS,FIBRAS Y SALES MINERALES) |
| |Formado por los vegetales. |
| |Aportan hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Las verduras se clasifican en |
| |grupos según la cantidad de hidratosde carbono que poseen: |
| |Grupo A: |
| |(Tienen 5% de hidratos). |
| |Acelga, rábano, apio, espinaca, hongos,lechuga, berenjenas, pepino, repollo, ajíes, hinojos, |
| |brócoli, tomate, coliflor. |
| |Grupo B: |
| |(tienen 10% de hidratos)|
| |Zanahorias, calabaza, arvejas, habas, cebollas y remolachas. |
| |Grupo C: |
| |(Tienen 20% de hidratos).|
| |Papas, este grupo puede ser reemplazado por igual cantidad de cereales cocidos, ya que es |
| |similar la cantidad de hidratos de carbono totales que contienen. |
| | FRUTAS (VITAMINAS, SALES MINERALES Y FIBRAS)...