Loca

El proceso se lleva a cabo, óptimamente, en cristalizadores al vacío, con el fin de evaporar el solvente a baja temperatura, evitando así la caramelización de los cristales.
El proceso se lleva acabo, óptimamente, en cristalizadores al vacío, con el fin de evaporar el solvente a baja temperatura, evitando así la caramelización de los cristales.
Se forman cristales moclínicos, generalmente porenfriamiento de una solución sobresaturada.
Se forman cristales moclínicos, generalmente por enfriamiento de una solución sobresaturada.
Cristalización de la sacarosa
Cristalización de la sacarosaMétodos de sobresaturación
Por enfriamiento, sin evaporación apreciable.
(Cristalizadores de tanque)
Por evaporación combinada con enfriamiento adiabático.
(Cristalizadores al vacío)
Porevaporación, con enfriamiento apreciable.
(Evaporadores de cristalización)
Métodos de sobresaturación
Por enfriamiento, sin evaporación apreciable.
(Cristalizadores de tanque)
Por evaporación combinadacon enfriamiento adiabático.
(Cristalizadores al vacío)
Por evaporación, con enfriamiento apreciable.
(Evaporadores de cristalización)
Por fusión
Se funde la sustancia a cristalizar.
Porsublimación
Cristalización del sólido.
Por disolución
Se prepara una solución saturada del sólido a cristalizar, luego se deja evaporar el solvente.
Por sublimación
Cristalización directa
Por polaridadSe cambia de solvente, a uno incapaz de solubilizar el sólido.
Por fusión
Se funde la sustancia a cristalizar.
Por sublimación
Cristalización del sólido.
Por disolución
Se prepara una soluciónsaturada del sólido a cristalizar, luego se deja evaporar el solvente.
Por sublimación
Cristalización directa
Por polaridad
Se cambia de solvente, a uno incapaz de solubilizar el sólido.
Porsolubilidad
Se enfría una solución sobresaturada.
Por solubilidad
Se enfría una solución sobresaturada.
Métodos de cristalización
Métodos de cristalización
Se separa el azúcar de la solución...