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Cerveza: La cerveza es una bebida alcohólica no destilada elaborada a base de granos de cereales, como la cebada por ejemplo, cuyo componente de almidón será modificado para ser luego fermentado enagua y aromatizado con lúpulo.
Cebada: es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales comopara humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres.
bebidas alcohólicas: son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).
Bebidadestilada: es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida fermentada. Este proceso eleva la graduación alcohólica de la bebida, que queda por encima de los 17º. A veces se le añade sustanciasacompañantes (aromas, azúcar o agua), para que sea más suave y agradable de sabor.
Los cereales: son considerados como la base de las grandes civilizaciones, y surgieron a la par de ellas,constituyeron una de las primeras actividades agrícolas humanas, forjando una forma de alimentación constante alrededor de la cual la actividad humana podía organizarse, de tal manera que las culturas europeasse formaron en torno al trigo, las civilizaciones del extremo oriente alrededor del arroz y las de América cultivaron el maíz.
El almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante enlas plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidónconstituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. Del mismo modo, la cantidad de almidón utilizado en la preparación de productos alimenticios, sin contar el que seencuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panadería
La fermentación: es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final...