logistica de lala

Litro de Leche Grupo LALA


La cría de vacas
• Las vacas lecheras están a campo abierto o viven en una granja y vagan libremente y comen hierba o se mantienen en el interior y sonalimentadas de granos o heno.
• Los edificios donde estas vacas se mantienen se llaman operaciones de alimentación de animales confinados.
• A veces, las granjas lecheras muy grandes dan de comer a losanimales hormonas para aumentar la producción de leche.







Ordeñar las vacas


• Se utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras.
• El pezón de la vaca está encerrado en untubo de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca.
• El ordeñe usualmente ocurre dos veces al día.



Almacenamiento de leche
• El tiempo es crítico cuando se trata dealmacenar leche.
• La leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de 48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C).Transporte de la leche
• Los camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos cada tres días. El conductor del camión cisterna evalúa la leche y la acepta o la rechaza. La leche se bombea en elcamión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos.




Prueba de leche
• La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamientode la leche.
• Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos.
• Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de suprocesamiento.
Procesando la leche
• La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza (rompiendolas moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche).


Embalaje y...