Los Alimentos

Alimentos



Se denomina alimento a cualquier sustancia sólida o líquida que ingieren los seres vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener sus funciones fisiológicas como ser la de la temperatura corporal, es decir, los seres humanos necesitamos sí o alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y porque necesitamosproducir nuevas sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden directamente a nuestro crecimiento.

Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.




Clasificación de losAlimentos.




GRUPO N°1: LÁCTEOS Y DERIVADOS.



Los alimentos de este grupo contienen proteínas de mucha importancia y sales minerales como el calcio y el fósforo.

Este grupo esta compuesto por:

• Leche en todas sus formas: fresca y en polvo

• Queso en todas sus variedades: fresco, gauda, chanco, quesillo

• Yogurt, helados y postres de leche.




GRUPON°2: CARNES Y LEGUMBRES:



Los alimentos de este grupo contienen también proteínas de gran valor nutritivo, sales minerales y vitaminas del grupo B.

A este grupo pertenecen:

• Carnes rojas: vacuno, cerdo y cordero

• Carnes Blancas: pollo, pescado y pavo

• Vísceras: riñones, intestinos, hígado, corazón, lengua, etc.

• Legumbres: porotos, lentejas, habas, garbanzos,lentejas...



GRUPO N°3: FRUTAS Y VERDURAS.



Los alimentos que pertenecen a este grupo proporcionan vitaminas del grupo A, B y C.

Este grupo lo conforman:

• Todos los tipos de frutas: manzanas, duraznos, uvas...

• Todos los tipos de verdura: zanahoria, lechugas, repollos....



GRUPO N°4: LOS CEREALES



Los alimentos pertenecientes a este grupo son ricos englúcidos y vitaminas.

Este grupo es conformado por:

• Cereales: como el arroz

• Harina: como los tallarines y las demás pastas.



GRUPO N°5: AZÚCARES Y GRASAS:



Estos alimentos se deben consumir en bajas proporciones por ser ricos en glúcidos y grasas.

A este grupo pertenecen:

• Azúcares: miel, mermelada, azúcar...

• Grasas: mantequilla, aceite...

•Bebidas de fantasía: jugos en polvo, Coca-Cola, etc.






Pirámide Alimenticia










Tipo de clasificación, según su origen, el cual esta constituido por tres categorías:




• Origen Mineral: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que están caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y la Sal.

• OrigenVegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que provienen de las plantas, árboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maíz, tomate.

• Origen Animal: este grupo y último esta integrado por los alimentos que provienen de la fuente animal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc.









De acuerdo en la forma que se consumen y al grado de elaboración, losalimentos tienen un segundo tipo de clasificación, integrado por dos niveles:



- Alimentos Naturales: este es el primer tipo de la clasificación, al cuál pertenecen aquellos alimentos que no han pasado por una transformación en las sustancias que la componen, es decir, sin tener un tipo de procesamiento por parte de los seres humanos. Hay que dejar claro que hay alimentos que pasan por uncontrol de calidad para llegar a su consumo, pero siguen siendo naturales porque no sufren mayores cambios en las sustancias que la componen. Ejemplos de estos alimentos son las manzanas, las cebollas, el pollo, los huevos, los tomates, etc.



- Alimentos Elaborados: este es el segundo grupo de clasificación, al cuál corresponden aquellos alimentos que han pasado por una transformación, un...