LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS COMO FUENTES DE MATERIA Y ENERGÍA
ÍNDICE
 ALIMENTOS Y NUTRIENTES..........................................................................3
 LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES..............................................................3
 LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES................4
 ELAGUA.............................................................................................................4
 LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO..................................................4
 LOS LÍPIDOS.......................................................................................................4
 LAS PROTEINAS................................................................................................5
 LOSMINERALES...............................................................................................5
 LAS VITAMINAS...............................................................................................8
 LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS...................................................................9
 LA DIETA EQUILIBRADA.............................................................................10
 LADIETA MEDITERRÁNEA.........................................................................10
 LA DIETA VEGETARIANA.............................................................................10
 LA OBESIDAD..................................................................................................10
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................11
1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamados alimentos.
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión son los nutrientes.
Obtenemos dos tipos de nutrientes:
Energía
Materiales
La alimentación y la nutrición sondos procesos relacionados pero diferentes:
Alimentación: simple ingestión de los alimentos. Es un proceso voluntario y consiente.
Nutrición: consiste en la separación e incorporación de nutrientes a nuestro organismo. Es un proceso involuntario e inconsciente.
Los nutrientes son: agua, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, y minerales.
El papel de las enzimas:
Rompen los alimentosseparándolos de los nutrientes que los contienen.
2. LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes se usan como combustibles para producir energía en la respiración celular.
Esta energía se gasta en:
Actividad física e intelectual: toda actividad acompañada de aumento de gasto de energía.
Necesidades del mantenimiento: es a lo que llamamos metabolismo basal, es el gasto de energía de un individuo en reposo auna temperatura ambiente de unos 20ºC.
Calor desprendido: es una parte muy importante de la energía se libera como calor. Este calor sirve para mantener nuestra temperatura corporal.
La energía que producen los alimentos va a desprender de los nutrientes lo que contengan.
¿Cómo utilizamos la energía?
Se almacena como la energía química en forma de moléculas de ATP (adenosín trifosfato). El restose desprende en forma de calor.
3. LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES
Los nutrientes proporcionan a nuestro organismo:
Materiales: para el crecimiento o renovación celular.
Substancias reguladoras: para controlar todos los procesos que se realizan en las células.
4. EL AGUA
El agua es el componente más abundante del cuerpo de todos los seres vivos. Es la mayor parte de nuestro cuerpo,hasta un 70%.
El agua desempeña un número importante de funciones:
Es el medio en el que tienen lugar las reacciones químicas de nuestras células.
Es el medio de transporte de todas las substancias que se necesitan en cualquier parte de nuestro organismo.
Actúa como regulador térmico, repartiendo el calor de hecho uniforme por todo nuestro cuerpo.
Necesidades de agua:
El agua se mantiene...