Los Carbohidratos
Páginas: 2 (332 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2012
Carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo ala cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído.
Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentación diaria de todas las personas, sinexcepción.
Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos aportan energía. Estos tres nutrientes importantes participan de distinta forma en los múltiples procesos que se cumplencontinuamente en cada una de las células de nuestro cuerpo.
Los carbohidratos se pueden clasificar en:
Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa
* Disacáridos: formados por la unión de dosmonosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
* Oligo sacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
* Polisacáridos: están formados por la uniónde más de 20 monosacáridos simples.
* Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
* Función estructural: celulosa y xilanos.
Metabolismo
Se define como metabolismo de loscarbohidratos a los procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos.
El metabolismo de los carbohidratos complejos, empieza en la boca, cuando la salivadescompone los almidones.
Después en el estómago, mediante la acción del acido clorhídrico, el metabolismo continúa y termina en el intestino delgado. Allí la amilasa (enzima del jugopancreático), trasforma al almidón en maltosa. La maltosa, pasa a ser trasformada en glucosa.
La amilasa es las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa,etc. Entonces luego serán convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa
y galactosa y son absorbidos por nuestro organismo, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa....
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo ala cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído.
Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentación diaria de todas las personas, sinexcepción.
Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos aportan energía. Estos tres nutrientes importantes participan de distinta forma en los múltiples procesos que se cumplencontinuamente en cada una de las células de nuestro cuerpo.
Los carbohidratos se pueden clasificar en:
Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa
* Disacáridos: formados por la unión de dosmonosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
* Oligo sacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
* Polisacáridos: están formados por la uniónde más de 20 monosacáridos simples.
* Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
* Función estructural: celulosa y xilanos.
Metabolismo
Se define como metabolismo de loscarbohidratos a los procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos.
El metabolismo de los carbohidratos complejos, empieza en la boca, cuando la salivadescompone los almidones.
Después en el estómago, mediante la acción del acido clorhídrico, el metabolismo continúa y termina en el intestino delgado. Allí la amilasa (enzima del jugopancreático), trasforma al almidón en maltosa. La maltosa, pasa a ser trasformada en glucosa.
La amilasa es las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa,etc. Entonces luego serán convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa
y galactosa y son absorbidos por nuestro organismo, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa....
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