los carbohidratos

Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los monosacáridos pueden combinarse para formardisacáridos ("dos azúcares") y polisacáridos (cadenas de muchos monosacáridos).
Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos y formanparte de diversas estructuras de las células vivas. Los carbohidratos -o glúcidos- pueden ser moléculas pequeñas, (azúcares), o moléculas más grandes y complejas. Hay tres tipos principales decarbohidratos, clasificados de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen.
Los lípidos son moléculas hidrofóbicas que, como los carbohidratos, almacenan energía y son importantes componentesestructurales. Incluyen las grasas y los aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras, y el colesterol y otros esteroides.
Los lípidos son un grupo general de sustancia orgánicas insolubles ensolventes polares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares, tales como el cloroformo, el éter y el benceno. Típicamente, son moléculas de almacenamiento deenergía, usualmente en forma de grasa o aceite, y cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolípidos §, glucolípidos § y ceras. Algunos lípidos, sin embargo, desempeñan papelesprincipales como "mensajeros" químicos, tanto dentro de las células como entre ellas.
Las proteínas son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos, conocidas como cadenaspolipeptídicas. A partir de sólo veinte aminoácidos diferentes usados para hacer proteínas se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple unafunción altamente específica en los sistemas vivos.
En las proteínas fibrosas, las moléculas largas entran en interacción con otras largas cadenas de polipéptidos, similares o idénticas, para...