Los Carbohidratos
Páginas: 9 (2117 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2015
Los Carbohidratos
Beneficios y perjuicios
La conveniencia del consumo de hidratos de carbono o carbohidratos ha sido muy discutida durante los últimos años. El exceso de carbohidratos puede ser responsable de muchos problemas de salud tales como la obesidad, exceso de colesterol y triglicéridos, o la artritis, entre otras enfermedades. Sin embargo, suprimirlos no es la solución, pues el cerebrousa la glucosa de los carbohidratos como su principal fuente de energía.
Los carbohidratos se encuentran en frutas, vegetales, cereales y granos, en derivados como el pan, la pasta y las harinas y en cierta medida en las legumbres. Estos aportan glucosa al organismo que es almacenada en el hígado y los músculos, los cuales funcionan como “despensas” que requieren ser renovadas a lo largo deldía.
Pero cuando el consumo de hidratos de carbono es excesivo, las reservas se llenan pronto y el resto de la glucosa queda flotando en la sangre y se convierte en grasa que se almacena. Además, se estimula la producción de la insulina que evita que la grasa depositada se queme.
La única forma de controlar los niveles de insulina es consumir en forma moderada los alimentos con alto índice glucémicotales como azúcar, frutas secas, plátano, uva, higo, melón, papa, remolacha, pan blanco e integral, arroz y cereales refinados o azucarados.
Otra alternativa para prevenir la excesiva producción de insulina y activar el metabolismo, es consumir ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados, semillas y aceites.
Cantidades limitadas
Los carbohidratos son esenciales paravivir, lo ideal es aprender a controlar la cantidad y calidad del hidrato de carbono para evitar efectos secundarios indeseados. Los nutricionistas recomiendan consumir mínimas cantidades de carbohidratos simples, que se encuentran en alimentos como azúcar de mesa, mieles, jaleas, chocolate y mermeladas y moderadamente los carbohidratos complejos que se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa,pasta, y todos los derivados de los granos.
Finalmente, es importante destacar que la cantidad ideal de carbohidratos debe de ser prescrita según las características y necesidades de cada individuo, es decir, con base a su altura, peso, sexo, edad y actividad física.
Ejemplos
¿Qué tiene de especial la Amilopectina?
Es especialmente procesada para obtener un perfil molecular mayor que el de loshidratos de carbono que forman los azúcares (glucosa, por ejemplo, fructosa, sacarosa) y maltodextrina en el deporte ordinaria, la energía y las bebidas de recuperación.
Parte del secreto de la tecnología de la Amilopectina es su tamaño molecular. La Amilopectina es elaborado mediante un procedimiento de fragmentación concreto y esto origina que sea rápidamente digerible y por lo tanto, capaz deabastecer glucosa a la sangre, el hígado y los músculos aproximadamente dos veces más rápido que otros hidratos de carbono corrientes.
¿Qué beneficios nos aporta?
Sólo tienes que observar esta gráfica donde se compara la Amilopectina con otros carbohidratos a base de glucosa, maíz ceroso, fructosa, maltodextrina y sacarosa para comprobar que la amilopectina es uno de los mejores productos decarbohidratos a nivel mundial.
1. Restaura el nivel de glucógeno muscular un 70% más rápido.
2. Abandona el estómago un 80% más rápido.
3. En los primeros 10 minutos tras su ingesta abandona el estómago un 130% más rápido que otros carbohidratos.
4. Mejora el rendimiento un 23%.
5. Evita la destrucción de las proteínas musculares en un 78%
La gráfica de barras apiladas y las gráficas circulares dela derecha muestran la misma información de distintas maneras. Ambos tipos de gráficas muestran los porcentajes de azúcares y fibra que componen el total de carbohidratos en varios alimentos.
Usa la información en la gráfica de barras apiladas para relacionar cada alimento con la gráfica circular que le corresponda
Grasas
Beneficios y desventajas de las grasas
Hay que Ingerir grasas...
Beneficios y perjuicios
La conveniencia del consumo de hidratos de carbono o carbohidratos ha sido muy discutida durante los últimos años. El exceso de carbohidratos puede ser responsable de muchos problemas de salud tales como la obesidad, exceso de colesterol y triglicéridos, o la artritis, entre otras enfermedades. Sin embargo, suprimirlos no es la solución, pues el cerebrousa la glucosa de los carbohidratos como su principal fuente de energía.
Los carbohidratos se encuentran en frutas, vegetales, cereales y granos, en derivados como el pan, la pasta y las harinas y en cierta medida en las legumbres. Estos aportan glucosa al organismo que es almacenada en el hígado y los músculos, los cuales funcionan como “despensas” que requieren ser renovadas a lo largo deldía.
Pero cuando el consumo de hidratos de carbono es excesivo, las reservas se llenan pronto y el resto de la glucosa queda flotando en la sangre y se convierte en grasa que se almacena. Además, se estimula la producción de la insulina que evita que la grasa depositada se queme.
La única forma de controlar los niveles de insulina es consumir en forma moderada los alimentos con alto índice glucémicotales como azúcar, frutas secas, plátano, uva, higo, melón, papa, remolacha, pan blanco e integral, arroz y cereales refinados o azucarados.
Otra alternativa para prevenir la excesiva producción de insulina y activar el metabolismo, es consumir ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados, semillas y aceites.
Cantidades limitadas
Los carbohidratos son esenciales paravivir, lo ideal es aprender a controlar la cantidad y calidad del hidrato de carbono para evitar efectos secundarios indeseados. Los nutricionistas recomiendan consumir mínimas cantidades de carbohidratos simples, que se encuentran en alimentos como azúcar de mesa, mieles, jaleas, chocolate y mermeladas y moderadamente los carbohidratos complejos que se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa,pasta, y todos los derivados de los granos.
Finalmente, es importante destacar que la cantidad ideal de carbohidratos debe de ser prescrita según las características y necesidades de cada individuo, es decir, con base a su altura, peso, sexo, edad y actividad física.
Ejemplos
¿Qué tiene de especial la Amilopectina?
Es especialmente procesada para obtener un perfil molecular mayor que el de loshidratos de carbono que forman los azúcares (glucosa, por ejemplo, fructosa, sacarosa) y maltodextrina en el deporte ordinaria, la energía y las bebidas de recuperación.
Parte del secreto de la tecnología de la Amilopectina es su tamaño molecular. La Amilopectina es elaborado mediante un procedimiento de fragmentación concreto y esto origina que sea rápidamente digerible y por lo tanto, capaz deabastecer glucosa a la sangre, el hígado y los músculos aproximadamente dos veces más rápido que otros hidratos de carbono corrientes.
¿Qué beneficios nos aporta?
Sólo tienes que observar esta gráfica donde se compara la Amilopectina con otros carbohidratos a base de glucosa, maíz ceroso, fructosa, maltodextrina y sacarosa para comprobar que la amilopectina es uno de los mejores productos decarbohidratos a nivel mundial.
1. Restaura el nivel de glucógeno muscular un 70% más rápido.
2. Abandona el estómago un 80% más rápido.
3. En los primeros 10 minutos tras su ingesta abandona el estómago un 130% más rápido que otros carbohidratos.
4. Mejora el rendimiento un 23%.
5. Evita la destrucción de las proteínas musculares en un 78%
La gráfica de barras apiladas y las gráficas circulares dela derecha muestran la misma información de distintas maneras. Ambos tipos de gráficas muestran los porcentajes de azúcares y fibra que componen el total de carbohidratos en varios alimentos.
Usa la información en la gráfica de barras apiladas para relacionar cada alimento con la gráfica circular que le corresponda
Grasas
Beneficios y desventajas de las grasas
Hay que Ingerir grasas...
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