los cerdos son limpios con cuestionario

Los Cerdos Son Limpios
Los cerdos han sido injustamente calumniados desde hace mucho tiempo. Cargan con la mala fama de ser uno de los animales más sucios en el planeta y, para ser sinceros, ¡es la más grande falsedad! Tanta ha sido la saña para criticarlos que, casi todas las palabras con que los conocemos, hacen referencia a la falta de limpieza: puercos, cochinos y marranos.
SINONIMOS DELCERDO: puerco, gorrino, marrano, guarro, cochi, cochino, kuino, cebón, chancho, verraco, lechón
            A pesar de lo anterior, entre muchos pueblos existe la costumbre de comerlos de las más variadas formas: horneados, cocidos, asados, fritos, embutidos y encurtidos. Se trata de uno de los animales mejor aprovechados ya que, además de la carne, usan sus patas, intestinos, sangre, cerebrosy hasta el último centímetro de piel. Vaya contradicción: son alimento muy usado a pesar de la “suciedad” en que viven.
            Son seres incomprendidos a pesar de que están domesticados desde hace 9 mil años y, hoy día, se producen por millones. Según datos conservadores, en el mundo hay más de 800 millones de porcinos y, ni gracias a esa cercana convivencia, hemos aprendido a apreciarlos entodo lo que valen.
            Ah: porque no son sólo carne, otros alimentos y materias primas para la industria; los cerdos son, además de limpios —cuando los dejamos—, cuadrúpedos muy inteligentes y de excelente olfato. Fácilmente podrían desbancar a muchos perros en ese apreciable oficio de ser mascota y mejor amigo del género humano. 
El nacimiento de una mentira
La gente piensa que sonsucios porque, con demasiada frecuencia, se les ve chapotear o tomar una siesta en un charco de lodo que puede tener excremento.
            ¿Sabes por qué lo hacen?
            Por simple necesidad y búsqueda de un poco de comodidad cuando el calor está en punto alto. Si hubiera una poza con agua limpia, fresca y cristalina... la preferirían. Les sería de más utilidad que revolcarse en la inmundamezcolanza.
            El problema que ellos tienen es que no pueden sudar y, por tanto, les resulta imposible refrescarse cuando el viento evapora esa especie de rocío que el cuerpo produce. Lo puedes comprobar si viajas en un autobús y has transpirado, bastará con que abras la ventanilla del vehículo en movimiento y sentirás un aliento de frescura; igual a lo que sucede cuando la ropa estámojada y te paras frente al ventilador encendido.
            Las glándulas sudoríparas de los cochinos se han atrofiado porque la piel está separada de los órganos internos por una generosa capa de grasa que, en estado natural, les serviría para aislarse del frío y mantener una reserva energética para esas temporadas en las que la comida falta. Lo mismo que le pasa a las focas y las ballenas, perocon la diferencia de que estos animales marinos no se tienen que adaptar a ambientes terrestres donde hay altas temperaturas y nunca requerirían del sudor para controlar su temperatura normal.
            Ahora piensa en el desastre que se hace en las granjas cuando muchos chanchos están en un pequeño espacio, las instalaciones son calurosas y el piso no es limpiado con frecuencia. [Liga a “¿Por qué los animales apestan a caca?”] No hay más remedio que batirse en ese lugar que, con razón, llaman chiquero.
¿Cómo hacen otros animales para estar frescos?
Los perros tampoco sudan en abundancia, pero, a cambio, tienen gran capacidad para jadear. Observa a un canino abochornado o que haya terminado de correr: nota cómo abre el hocico, saca la lengua y respira aceleradamente por ahí. ¿Imaginasqué está haciendo? Está expulsando calor al sacar vapor de agua.
            ¿Lo quieres comprobar? Coloca un espejo frente a su cara y notarás cómo se forma vaho (pequeñísimas gotitas que se condensaron al topar con un objeto más fresco).
            Para mala fortuna de los marranillos, su organismo no es suficientemente apto para jadear con efectividad y mantener la salud. Si son...