LOS GL CIDOS
Páginas: 2 (392 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2015
LOS GLÚCIDOS
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.
Recibentambién el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.
La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura, tanto anivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).
Dependiendo de la molécula que se trate, los Glúcidos pueden servircomo:
Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.
Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en suestructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorganestructura resistente al organismo que las posee.
IMPORTANCIA DE LOS GLÚCIDOS
Gran parte de la energía que necesita el organismo, la adquiere de los glúcidos. Los glúcidos, de acuerdo con la complejidadde sus moléculas se dividen en polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.
Los polisacáridos (Almidón, glucógeno) son insolubles, y poseen diversas funciones energéticas y estructurales.
Losdisacáridos, se forma con la unión de dos azucares monosacáridos. Son disacáridos, la sacarosa (azúcar de caña y de remolacha); lactosa (azúcar de leche), maltosa (azúcar de malta).
Son monosacáridos, laglucosa, la galactosa y levulosa.
Para poder ser absorbidos y asimilados los polisacáridos y los disacáridos se convierten en monosacáridos, de moléculas más simples.
la reacción del Lugol es unmétodo que se usa para identificar polisacáridos.
el almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico. esa coloración...
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.
Recibentambién el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.
La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura, tanto anivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).
Dependiendo de la molécula que se trate, los Glúcidos pueden servircomo:
Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.
Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en suestructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorganestructura resistente al organismo que las posee.
IMPORTANCIA DE LOS GLÚCIDOS
Gran parte de la energía que necesita el organismo, la adquiere de los glúcidos. Los glúcidos, de acuerdo con la complejidadde sus moléculas se dividen en polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.
Los polisacáridos (Almidón, glucógeno) son insolubles, y poseen diversas funciones energéticas y estructurales.
Losdisacáridos, se forma con la unión de dos azucares monosacáridos. Son disacáridos, la sacarosa (azúcar de caña y de remolacha); lactosa (azúcar de leche), maltosa (azúcar de malta).
Son monosacáridos, laglucosa, la galactosa y levulosa.
Para poder ser absorbidos y asimilados los polisacáridos y los disacáridos se convierten en monosacáridos, de moléculas más simples.
la reacción del Lugol es unmétodo que se usa para identificar polisacáridos.
el almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico. esa coloración...
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