Los gratos recuerdos de mi abuela

Bogotá, 15 de Octubre de 2010

Señores Unión Latina Att: Señores Jurados La ciudad

Mi nombre es Estefany Carolina Romero Cárdenas, estudiante de Séptimo Semestre de Derecho de la Universidad La Gran Colombia en la ciudad de Bogotá. Es un gusto participar en el concurso de universitarios “Conoce y Evalúa tu Patrimonio Inmaterial”, aseguro que este ensayo es de autoría personal e inédita yesta dedicado única y exclusivamente a mi Bisabuela, por los gratos recuerdos que me dejo en la crianza y por el placer de haber probado su deliciosa comida tolimense…. Para ti abuela del alma, mil gracias…!

Un afectuoso saludo,

Estefany Carolina Romero Cárdenas C.C. 1.020.744.737 Dirección: Calle 64g No. 76 a 19 Teléfono: 211 23 51 Celular: 314 269 09 04 e-mail: escarocar@yahoo.comMemorias del saber hacer; expresiones orales, música, danza, fiestas religiosas, rituales e imaginarios, fiestas o gastronomía, artesanías “Conoce y Evalúa tu Patrimonio Inmaterial” LOS GRATOS RECUERDOS DE LA COCINA DE MI ABUELA Mis ancestros, mi patrimonio, esta en la memoria del saber hacer aprendido casi que por osmosis, viendo y viendo a cada momento cada uno de los rituales que se empleaban paracada una de las tares grandes o pequeñas que se iban realizando, no desmerezco toda la cultura y la tradición que como pueblo o país podamos tener inclusive como continente o región, pero quiero hablar de lo que me toca muy directamente, que vive dentro de mi a cada momento y me ha sido trasmitido desde que vi la luz por primera vez, cuando no conocía nada de toda esa carga cultural que traemosprendidas a nuestra alma, y mi primer contacto por supuesto es mi madre y sus costumbre que por supuesto han sido trasmitidas por todos sus antepasados, mi abuela y mi bisa que son las otras mamas que he conocido y con las que me he criado también. Uno aprende y conoce y a través de toda su vida va adquiriendo esos datos importante que nos conectan como región y país, y muchas veces aunque sepamos queson parte de nuestra identidad los vemos lejanos solo observables en los museos, por eso admiro los encuentros de patrimonio, donde nos acercan con esa cultura ancestral, donde nos muestran esos conocimiento que no podemos dejar perder y que a pesar de que el mundo avance y cada vez mas nos alejemos de nuestras raíces, debe vivir en nosotros como la savia vital que nos deja saber quienes somos ycomo nos reflejamos en el contexto de un mundo globalizado,

sin perder identidad somos nosotros, no menos y sin creernos mas que nadie muy seguros del valor como personas que nos da la fuerza de nuestra cultura y nuestro patrimonio. Respeto profundamente como lo dije todo esto, y en este ensayo quiero agregar un granito mas, lo que me toca y tiene que ver directamente conmigo, pero no conegoísmo ni prepotencia, no en desmedro de los demás, ni de sus raíces que en ultimas son las mismas mías, si no al contrario y con la fuerza de esta ultima razón, al hablar sin egoísmo de mi patrimonio inmaterial, estoy hablando del de cada uno de ustedes, con algunas variaciones somos el producto de lo que nuestros mayores quieren de nosotros y así remontándonos en el tiempo encontramos la unión de ungran árbol con muchas hojas y ramificaciones, pero en fin un solo árbol. Que es identidad, La identidad cultural que la definimos como el conjunto de valores, tradiciones, símbolos, creencias y modos de comportamiento que funcionan como elemento cohesionador, y contribuye de manera plena a encontrar respuestas a las preguntas quién soy, qué soy, de dónde vengo, hacia dónde voy y principalmentediría yo también a qué quiero ser, como me identifico con mi entorno, el sitio que habito, como me relaciono, como deleito y saboreo los colores, olores y sabores que me rodean, para mi en particular se relaciona con los sabores, con los olores y con el tacto, me viene a la mente recuerdos de mi niñez, no tan lejana por supuesto por ahora, en que nos reuníamos en torno a la cocina de la abuela y...