LOS HELADOS DE SALCEDO

LOS HELADOS DE SALCEDO1

Los helados de salcedo fueron creados en el ano de 1950 por las madres
franciscanas; las mismas que buscaban superar en ese entonces una difícil situación
económicadentro del cantón salcedo. Con el paso de los años la receta llegó a tres
familias el sector, de las cuáles sólo la familia Jijón continuó con la tradicional
elaboración, producción y comercialización.(LOS HELADOS DE SALCEDO, 2014)
Durante muchos años la elaboración de este tipo de helados ha sido uno de los
principales ingresos de este cantón, a pesar de todas las dificultades suscitadas entrecomerciantes del sector y entre ellos la familia Jijón, fuente productora y generadora de
esta tradición.
Después de tres años de gestión se formó la asociación de productores y
comercializadores deLOS HELADOS DE SALCEDO; esta gestión se llevó a cabo ya
que muchos de ellos necesitaban un respaldo o garantía que certifique que su producto
es de buena calidad y apto para el consumo humano, unavez analizados todos los
aspectos positivos y negativos se obtuvo normativas legales de procesos y de
producción, que en su unión hacen de esta actividad una de las mejores a nivel nacional.
Laasociación de productores de helados de salcedo liderada por el Sr. Edwin Angulo
y diecisiete miembros más, hoy en día tiene una producción de un aproximado de
20.000 helados mensuales, los mismos queson distribuidos a nivel nacional, y
aproximadamente 50.000 con calidad de exportación, los mismos que son direccionados
a ciudades como New York, New Jersey y Miami. (LOS HELADOS DE SALCEDO, 2014)Los helados de salcedo tienen una distribución regional específica, es decir, que
tienen limitaciones nacionales a las que no llegan por el nivel de demanda del
consumidor y muchas veces por lafalta de control existente hacia la competencia ilegal
y al mal uso del nombre comercial.

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Información extraída desde pagina WEB “LOS HELADOS DE SALEDO”, y en su conjunto por video entrevista...