Los Lipidos

Están conformados por un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas su formacion es basicamente por carbono e hidrogeno y generalmente oxigeno, ademas pueden contener fosforo, nitrogeno yazufre.
Los lipidos se podrian llamar incorrectamente GRASAS aunque las grasas solo son un tipo de lipidos destinados de los animales.
Los lipidos se distingen de otros grupos ya que no sonsolubles en agua sino en disolventes organicos (alcohol,éter CLOROFORMO Y BENCENO, hexano,etc)
Las grasas y aceites, también llamados triglicéridos, son también otro tipo de lípidos
Cadamolécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina.
Esteres de acidos monocarboxilicos que llevan generalmente una cadena muy larga
NO sonpolímeros a diferencia de los acidos nucleicos y las proteínas
LIPIDOS SIMPLES: su estructuta molecular es unitaria, solo incluyen esteres de acidos grasos y un alcohol.
LIPIDOS COMPUESTOS: sonaquellos cuya molecula, presenta dos componentes claramente diferenciados de los cuales algunos presenta propiedades de lípido al considerarse por separado
LIPIDO DERIVADOS; son los que no sepueden clasificar como simples o compuestos
También pueden clasificarse en función del numero de los enlaces de carbono
-saturados: no poseen C=C (Saturados con H )
-insaturados: poseenalmenos un C=C
* MONOINSATURADOS,solo presentan un enlace C=C
*polinsaturados, mas de un enlace C=C
La configuración de los dobles enlaces que se presenta la natauraleza generalmente es CISFunciones generales
1. Componentes de membranas celulares
2. Almacenamiento de carbono y energía
3. Precursores de otras moléculas
4. Aislantes que previenen choques térmicoseléctricos y físicos .
5. Recubrimientos protectores que evitan infecciones o perdidas excesivas de agua .
6. Vitaminas y hormonas en algunos casos
7. Transporte de acidos grasos