Los Marinos

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Recetario
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Cáncer
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Recetario
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Cáncer

“La salud no es conocida hasta que es perdida”
“La salud no es conocida hasta que es perdida”

AUTORES
Eleazar García Pérez

Daleth García RuízPaola López Labastida

Adriana Miguel Cruz

Fabiola Ortiz López

Edilberta Pablo Pedro
AUTORES
Eleazar García Pérez

Daleth García Ruíz

Paola López Labastida

Adriana Miguel Cruz

Fabiola Ortiz López

Edilberta Pablo Pedro

INTRODUCCIÓN
La nutrición es un proceso fundamental para el ser humano y lo es más cuando se habla de una patología. En el manejo de los pacientes concáncer influye de manera importante tanto en la morbilidad como en la mortalidad. Un porcentaje elevado de estos pacientes presentan en el momento del diagnóstico síntomas y signos de desnutrición. (Fernando Lamelo Alfonsin, 2006).Por tanto comer bien contribuye mucho a nuestra calidad de vida y es algo más que una simple necesidad física: es, además, un placer que forma parte, una parte agradable,de nuestra vida familiar y social.
Sin embargo, muchas personas que reciben tratamiento anticanceroso tienen problemas con la comida a causa de diversas complicaciones que la terapia puede ocasionar: cambios en la percepción del sabor, náuseas y vómitos, llagas en la boca, etc.; todo ello hace difícil o desagradable para el paciente aquello que debiera ser un placer importante: la comida.
Dehecho, la dieta constituye una parte importante de la terapia porque comer adecuadamente antes, durante y después de los tratamientos ayuda a sentirse más fuerte, a tolerar mejor el proceso y a mejorar, por tanto, la calidad de vida.
Este recetario está basado para servir de ayuda ante los problemas que se plantean con la alimentación y los efectos secundarios del tratamiento del cáncer. Dirigidotanto a los pacientes como a sus familiares y cuidadores, ofrece consejos prácticos y sugerencias culinarias pensadas para aliviar las molestias digestivas habituales en los pacientes tratados con quimioterapia o radioterapia. (Zurita & Mata, 2004).
Mantener un estado nutritivo equilibrado ayuda, sin duda, a sobrellevar mejor la quimioterapia y tener mayor sensación de bienestar. Una dietaequilibrada incluye alimentos de todos los grupos (verduras, frutas, legumbres, pescados y carnes) en cantidades suficientes. Algunas personas que reciben quimioterapia o radioterapia mantienen un estado nutritivo adecuado y no padecen efectos secundarios (diarrea, estreñimiento, náuseas, etc.) o los presentan de forma muy leve.

Objetivo
El objetivo de las recetas que se presentan a continuaciónes ofrecer una guía práctica que ayude a disfrutar de la comida; no pretende ser una lista de alimentos «aconsejados» y otra de alimentos «prohibidos», ni un patrón fijo de dieta que se deba seguir, ya que cada paciente tiene sus gustos y tolerancias.
Mediante los consejos y recetas que se proponen, cada paciente puede hacer variaciones de alimentos y encontrar la dieta más apetitosa para él.Hemos intentado que los ingredientes sean fáciles de conseguir y las recetas sencillas de realizar.

TIPOS DE CÁNCER
En términos de comportamiento, los tumores son "benignos" o 'Malignos'.
Los tumores benignos son generalmente de crecimiento lento, masas expansivas que comprimen en vez de invadir el tejido circundante. Como tal, presentan poca amenaza, por lo general puede ser fácilmenteeliminado.
Los tumores malignos son generalmente de crecimiento rápido, invasión del tejido circundante y, sobre todo, la colonización a órganos distantes.

Receta Estándar
Núm. de Receta 01 | Nombre del Platillo: Ensalada de pollo y uvas | Tipo de síntoma al que se ajusta: |
Contenido Energético y Nutrimental | | Técnicas culinarias: |   |
Energía (kcal) | | Vitaminas | | | |...