los mayas
Páginas: 5 (1046 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2013
“EL POSTRE Y EL LIMPIA DIENTES”
Los mayas tenían postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaban frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros. También era muy común que se usaran cultivos de milpa como la yuca, el camote, la calabaza o el pepino con los que preparaban dulces muy sabrosos con mieles que sonuna característica esencial de los dulces mayas.
Después de la ingesta de los alimentos, los mayas usaban el chicle para limpiar los dientes después de la comida, aunque también se tiene registro de que se usaba para distraer un rato el hambre y la sed. Aunque mascarlo era algo muy difundido mascarlo en público no era bien visto.
La preparación del Chicle:
La base del chicle es una resinanatural la cual se extrae del un árbol llamado Chicozapote, originario de las zonas tropicales de América. Este líquido es muy parecido a algunos pegamentos líquidos o goma de pegar.
“LA SALSA NO PODIA FALTAR”
La cultura maya, fue de las primeras civilizaciones que incorporaron la salsa como un condimento cotidiano en sus comidas, por lo general dicho condimento era hecho de chilehabanero, el cual su siembra se da mucho en la península por las altas temperaturas, aunque también se ha sabido que los mayas hacían diferentes salsas, como la de árbol, jalapeño etc., a continuación se presenta la receta de la salsa de chile habanero:
Receta antigua
Ingredientes:
Chiles habaneros
Tomates rojos
1 piedra o molcajete
Los chiles y los jitomates se ponen en la piedra omolcajete, se ponen los ingredientes en ella, y se machacan hasta que se haga una pulpa, posteriormente se retira del molcajete y listo
Receta actual
Ingredientes:
3 Chiles habaneros
2 tomates rojos
1 pizca de sal
2 cucharadita de consomé de pollo
Se ponen lo tomates en una hoya con agua muy caliente, se dejan unos 10 minutos hasta que se vea que la cascara del tomate se haya mediodesprendido, después sacar los tomates, esperar a que enfríen, y se quita la cascara.
Ya los tomates sin cascara, se meten a la licuadora con todos los ingredientes, se licuan y se espera a que enfríen
“LOS MAYAS TAMBIEN COMIAN CARNE”
Es claro que los Mayas tenían una alimentación basada en la agricultura, pero como cualquier otra civilización también cazaban y pescaban, entre losanimales que se consumían se podían clasificar en tres:
-Los de corral, como aves de corral (pavos, gallinas, patos y palomas)
-Los da caza, como el jabalí, la ardilla, el conejo, la tuza y el venado,
-Los de pesca, como mariscos, peje lagarto, carpa, trucha, carpa, etc.
Dichos alimentos se siguen preparando de diversas formas como pibil (enterrado) sancochado o frito y acompañado devegetales, y hierbas aromáticas
“OTRO ALIMENTO BASICO… EL CACAO”
-Cacao- es una palabra maya que nos ha llegado a través de los aztecas, lo cual nos sugiere que los mayas fueron los primeros en cultivarlo, en realidad existe una gran cantidad de variedades silvestres, de las cuales seguramente se derivó la especie cultivada en toda la extensión de las selvas del área de las tierras bajas.
Dichofruto tenía dos principales utilizaciones:
-El primero es: el uso como moneda, por lo que con este material se hacían la mayor parte de transacciones en las ciudades mayas.
-El segundo es: la "bebida de los dioses" debido a que, por ley, solamente la nobleza lo podía tomar, aunque más tarde los españoles lo convirtieron en una bebida común.
El cacao es producido del árbol de cacao elcual produce en su tronco unas grandes bayas, cada una con una cierta cantidad de semillas normalmente llamadas almendras, de las cuales se deriva el chocolate.
“EL MAIZ…CENTRO DE LA VIDA MAYA”
Para los mayas el maíz es algo sagrado de una forma bastante singular, tan singular que el maíz es el centro de la vida maya, ya que aún ahora, después de haber pasado 400 años de influencia cristiana se...
Los mayas tenían postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaban frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros. También era muy común que se usaran cultivos de milpa como la yuca, el camote, la calabaza o el pepino con los que preparaban dulces muy sabrosos con mieles que sonuna característica esencial de los dulces mayas.
Después de la ingesta de los alimentos, los mayas usaban el chicle para limpiar los dientes después de la comida, aunque también se tiene registro de que se usaba para distraer un rato el hambre y la sed. Aunque mascarlo era algo muy difundido mascarlo en público no era bien visto.
La preparación del Chicle:
La base del chicle es una resinanatural la cual se extrae del un árbol llamado Chicozapote, originario de las zonas tropicales de América. Este líquido es muy parecido a algunos pegamentos líquidos o goma de pegar.
“LA SALSA NO PODIA FALTAR”
La cultura maya, fue de las primeras civilizaciones que incorporaron la salsa como un condimento cotidiano en sus comidas, por lo general dicho condimento era hecho de chilehabanero, el cual su siembra se da mucho en la península por las altas temperaturas, aunque también se ha sabido que los mayas hacían diferentes salsas, como la de árbol, jalapeño etc., a continuación se presenta la receta de la salsa de chile habanero:
Receta antigua
Ingredientes:
Chiles habaneros
Tomates rojos
1 piedra o molcajete
Los chiles y los jitomates se ponen en la piedra omolcajete, se ponen los ingredientes en ella, y se machacan hasta que se haga una pulpa, posteriormente se retira del molcajete y listo
Receta actual
Ingredientes:
3 Chiles habaneros
2 tomates rojos
1 pizca de sal
2 cucharadita de consomé de pollo
Se ponen lo tomates en una hoya con agua muy caliente, se dejan unos 10 minutos hasta que se vea que la cascara del tomate se haya mediodesprendido, después sacar los tomates, esperar a que enfríen, y se quita la cascara.
Ya los tomates sin cascara, se meten a la licuadora con todos los ingredientes, se licuan y se espera a que enfríen
“LOS MAYAS TAMBIEN COMIAN CARNE”
Es claro que los Mayas tenían una alimentación basada en la agricultura, pero como cualquier otra civilización también cazaban y pescaban, entre losanimales que se consumían se podían clasificar en tres:
-Los de corral, como aves de corral (pavos, gallinas, patos y palomas)
-Los da caza, como el jabalí, la ardilla, el conejo, la tuza y el venado,
-Los de pesca, como mariscos, peje lagarto, carpa, trucha, carpa, etc.
Dichos alimentos se siguen preparando de diversas formas como pibil (enterrado) sancochado o frito y acompañado devegetales, y hierbas aromáticas
“OTRO ALIMENTO BASICO… EL CACAO”
-Cacao- es una palabra maya que nos ha llegado a través de los aztecas, lo cual nos sugiere que los mayas fueron los primeros en cultivarlo, en realidad existe una gran cantidad de variedades silvestres, de las cuales seguramente se derivó la especie cultivada en toda la extensión de las selvas del área de las tierras bajas.
Dichofruto tenía dos principales utilizaciones:
-El primero es: el uso como moneda, por lo que con este material se hacían la mayor parte de transacciones en las ciudades mayas.
-El segundo es: la "bebida de los dioses" debido a que, por ley, solamente la nobleza lo podía tomar, aunque más tarde los españoles lo convirtieron en una bebida común.
El cacao es producido del árbol de cacao elcual produce en su tronco unas grandes bayas, cada una con una cierta cantidad de semillas normalmente llamadas almendras, de las cuales se deriva el chocolate.
“EL MAIZ…CENTRO DE LA VIDA MAYA”
Para los mayas el maíz es algo sagrado de una forma bastante singular, tan singular que el maíz es el centro de la vida maya, ya que aún ahora, después de haber pasado 400 años de influencia cristiana se...
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