Los pajeros

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  • Publicado : 27 de abril de 2011
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Síndrome uremico hemolitico(español)
Síntomas
Los síntomas tempranos de esta enfermedad son:
• Fiebre
• Vómito y diarrea
• Sangre en las heces
• Irritabilidad
• Debilidad
• Letargo
Lossíntomas posteriores son:
• Gasto urinario bajo
• Gasto urinario nulo
• Palidez
• Magulladuras
• Erupción cutánea en forma de pequeños puntos rojos (petequias)
• Coloración amarillenta dela piel (ictericia)
• Disminución del estado de conciencia
• Convulsiones (raras)
CausasPrevencion

• Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70 °C. Esto seconsigue cuando la carne tiene una cocción homogénea. Prestar especial atención al interior de preparados con carne picada.
• Se sugiere que los menores de 3 años no ingieran hamburguesas caseras ocompradas, ni de locales de "comidas rápidas".
• Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en elinterior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
• Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en losniños.
• Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
• Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos(contaminacion cruzada).• Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.
• No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
• Lavar cuidadosamente verduras yfrutas.
• Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
• Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
• Utilizar natatorioshabilitados para tal fin.
• No bañarse en aguas prohibidas.
• Higienizarse adecuadamente con agua y jabón luego de tener contacto con animales domésticos y principalmente con los de granja o sus...
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