Los Virus

Jimmy Oña 4to Gastronomia

“DAIQUIRI”
Historia
La historia del Daiquiri comienza con dos amigos estadounidenses, Harry E. Stout y el ingeniero de minas Jennings S. Cox, quienes cansados beber siempre el Planter’s Punch, decidieron crear una receta con productos de la localidad. Todo esto ocurrió en el hotel Venus de Santiago de Cuba. Se le dioel nombre Daiquiri por la ciudad ubicada al sudoeste de Cuba, lugar donde trabajaban. Luego este cóctel se popularizó en el bar “El Floridita” gracias al cantinero Constantino Ribalaigua, quien luego de cuatro versiones llega a la definitiva, la perfecta número 4, nombrada Daiquiri Floridita. Es esta la que le da la vuelta al mundo, e identifica al Daiquiri internacionalmente.
Para lograrla sehizo traer de los Estados Unidos una máquina de moler hielo marca Flak Mak; preparó una caja de metal con agujeros en el fondo para conservar el hielo triturado en buen estado, agregó polvo de hielo y cinco gotas de Marrasquino, lo batió en batidora eléctrica y lo sirvió frappe, en copa bien fría. Mantener un tiempo de batido exacto y una proporción inviolable de los ingredientes le dan al DaiquiriFloridita su densidad característica, su textura única y su sabor inigualable. Es por esta época que Ernest Hemingway descubre el Floridita y su Daiquiri. Lo que pasaría después lo contó Antonio Meilán, único sobreviviente de los cantineros de Hemingway, sobrino además de la esposa de Constante. Una mañana, cuenta Meilán, Hemingway llegó a "El Floridita" y le llamó poderosamente la atención labebida que se servía y que todos tomaban. Rápidamente se sentó, degustó uno y dijo: "...está bien, pero lo prefiero sin azúcar y con doble ron". Entonces Constante preparó uno a su gusto y se lo sirvió diciéndole: "aquí tiene Papa", que era como lo llamaban sus amigos cubanos.
Así es como surge también el cóctel que lleva su nombre: “Papa Hemingway”.
 

“PIÑA COLADA”
Historia
Dulce, fría,suave y refrescante, la famosa "Piña Colada" es uno de los cocktails favoritos entre los puertorriqueños, quienes siempre se han adjudicado la creación de esta bebida. Contrariamente a lo largo del tiempo, también ha fluido cierta información que sitúa su origen en otros países caribeños como Cuba.
Entonces, y tomando como cierto que la "Piña Colada" haya nacido en la Isla de Puerto Rico, ¿quién hasido su inventor? Ese es el gran interrogante, ya que dos lugares se autoproclaman ser creadores de este cocktail: el restaurante Barrachina y el hotel Caribe Hilton.
La primera versión apunta a que en 1960, el chef español Pepe Barrachina abrió un restaurante en la calle Fortaleza del Viejo San Juan, al que le puso su apellido. Barrachina trajo a su negocio a un bartender español radicado enArgentina llamado Ramón Portas Mingot, quien supuestamente creó la receta en el 1963.
Pero es aquí donde se tergiversa la historia, dado que pudo haber sido otro Ramón el del invento, ya que unos nueve años antes, en el hotel Caribe Hilton, el barman Ramón ‘Monchito’ Marrero, presentó por primera vez la piña colada el día 15 de agosto de 1954.
Esta versión se sustenta con el hecho de que en 1987 lapiña colada fue nombrada bebida nacional de Puerto Rico, y en esa ocasión se reconoció a Marrero como su creador. Asimismo, en 2004 Rones de Puerto Rico le entregó al hotel una proclama de la entonces gobernadora Sila Calderón con motivo de los 50 años de la bebida. Sin embargo, Marrero nunca la patentizó, y nadie más lo ha hecho hasta ahora.
De esta manera comienza la historia de la "PiñaColada", que rápidamente se extendió por todo el planeta, generando fieles seguidores en todas partes del mundo.
 

“GANCIA”

Historia
Italia fue la cuna del "Gancia" y desde allí se expandió hacia el resto de los paises. Carlo Gancia, su fundador, buscaba elaborar un trago original, ya que era un conocedor atento y observador agudo de los cambios en las tendencias de consumo. Al terminar sus...