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1. TÍTULO
Mejorar la nutrición de la población del municipio de chivata por medio de elaboración de productos a base de quinua.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Teniendo en cuenta labajanutrición de nuestras familias en el municipio de chivata y debido a la mala alimentación encontramos en este cereal una fuente nutricional para lograr mejorarla.

3. JUSTIFICACIÓN
Debido alosconstantes problemas en la nutrición en las familias del municipio de chivata Y al consumo de otros productos que están ocasionando un vacio muy grande tanto económico como social, surge la necesidaddeimplementar una nueva alternativa de consumo de productos a base de quinua que generen un impacto al consumidor mediante el beneficio nutricional medicinal.

4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL*Dar a conocer la quinua como un producto con excelentes beneficios para la salud humana.

OJETIVOS ESPECÍFICOS

* Mejorar la nutrición de NIÑOS Y ADULTOS POR MEDIO DE LA QUINUA.

* Daraconocer la gran importancia medicinal que tiene LA QUINUA.

* Encontrar por medio de la elaboración de productos a base de quinua una forma de ingresos para nuestros hogares.

* Aprendera alternarlas comidas tradicionales con un producto excelente para la salud como lo es la quinua.

5. MARCO DE REFERENCIA
LA QUINUA
Nombre científico: chenopodium quinua will.
Nombre común:quinuasuba pasca.
ORIGEN
Es l nativo de los andes peruanos y países de Sudamérica.
ANTECEDENTES
La Quinua es un pseudocereal, originario de América del Sur. Se cultivaba hace 5.000 años enáreas andinasde Perú y Bolivia. Se utilizaba como alimento sagrado y como ofrenda a los dioses indígenas (Incas, Quechuas Aimaras y otros).
En los últimos 30 años las nuevas investigaciones nos hanprovistode grandes novedades en el campo de la alimentación resultando muy fructíferas en lo que hace a la obtención de datos para la construcción de las dietas utilizadas por los antiguos pobladores...