Louis pasteur

Louis Pasteur fue un químico y bacteriólogo francés que nació el 7 de diciembre de 1822 y murió el 28 de septiembre 1895. Sus investigaciones fueron un importante aporte en el área de las cienciasnaturales, específicamente, en la microbiología y la química. Su descubrimiento más conocido es el proceso conocido como pasteurización, mediante el cual se eliminan las bacterias patógenas por mediode la aplicación de calor. 
Químico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y microbiología. A él se debe latécnica conocida como pasteurización. A través de experimentos refutó definitivamente la teoría de la generación espontánea y desarrolló la teoría germinal de las enfermedades infecciosas.
Por sustrabajos es considerado el pionero de la microbiología moderna, iniciando la llamada "Edad de Oro de la Microbiología". 
Aunque la teoría microbiana fue muy controvertida en sus inicios, hoy en díaes fundamental en la medicina moderna y la microbiología clínica y condujo a innovaciones tan importantes como el desarrollo de vacunas, los antibióticos, la esterilización y la higiene como métodosefectivos de cura y prevención contra la propagación de las enfermedades infecciosas.
Este científico francés, es uno de los grandes investigadores mundiales, que ha pasado a la posteridad, ya quesus notables investigaciones lograron impulsar y desarrollar la microbiología moderna; sin ello, hubiera sido otro el panorama de esta importante rama de la medicina.


En relación a lasfermentaciones:

En 1857:
Fermentación láctica: descubrimiento de la bacteria que la produce.
En 1860:
Fermentación butírica: carácter anaerobio de sus agentes.
861-1876:
Fermentación alcohólica,invención de la pasteurización para evitar «las enfermedades del vino «y de la cerveza. Pasteur demuestra que los hongos de los vinos, siempre presentes, son los causantes de la fermentación acética,...