Loza etc....gastronomia

Loza.
1. f. Barro fino, cocido y barnizado, de que están hechos platos, tazas, etc.
2. f. Conjunto de estos objetos destinados al ajuar doméstico.
Vajilla

Vajilla (del latín vascella, pl.neutro de vascellum, "vasito") es el conjunto de utensilios que se utilizan para el servicio de la mesa, es decir, trasladar, servir y permitir ingerir la comida.
Componentes
Componentes de la vajillason los platos, los vasos o las fuentes. A veces también los cubiertos son considerados parte de la vajilla, pero en realidad pertenecen a la cubertería.
Platos
La vajilla contiene en su formato mássimple los siguientes platos:
* Platos llanos - ideales para platos ligeros poco cargados
* Platos hondos - ideales para servir líquidos (sopas, consomés,...) o alimentos fluidos.
* Platosde postre
Complementos
A ellos se añaden numerosos elementos complementarios según el tamaño de la vajilla:
* Tazas
* Tazas de consomé
* Tazas de té
* Tazas de café
*Recipientes
* Salseras
* Soperas
* Fuentes y bandejas de diferentes formas y tamaños. Platos de presentación.
* Otros platos
* Platos de pan
* Platos paraalimentos especiales como espárragos, caracoles, etc.

Cubertería o plaque
 En la mayoría de los restaurantes los cubiertos también son conocidos como plaque, seguramente sabes que el material puedeser el mas comercial  que es de acero inoxidable. En el servicio americano que es el mas popular la mesa estará marcada por cuchillo y tenedor;  el cuchillo del lado derecho con el filo hacia el plato yel tenedor del lado izquierdo con los dientes hacia arriban tenedor popularmente conocido como tenedor trinche y un cuchillo con casi nada de filo llamado de presentación. Y bueno por ejemplo en undesayuno que por lo regular se sirven huevos al gusto, chilaquiles, hot cakes, quizás una carne asada o una pechuga asada no se necesita de un cuchillo con tanto filo, precisamente el de presentación...