Lreceta de ramen

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Es la comida característica Japonesa y, por cierto, le encanta a Naruto.
En esta mini-guía te enseñaremos lo que es más a fondo y cómo hacerlo.
INTRODUCCIÓN
NOS PONEMOS MANOS A lA OBRA HACIENDO EL RAMEN
Instrucciones
1 paquete de fideos finos secos
Un trocito de carne de cerdo
Un poco de cebolleta verde picada
Salsa de soja
Sake
Brotes de bambú
Komatsuna
Huevo cocidoPara el caldo

agua
huesos de pollo
jengibre
ajo
cebolleta verde
algas kombu
cebollas
zanahorias

Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo
Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake yglutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).
Mientras los fideos hierven, añada un poco delcaldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

esta receta la sake de internet y la verdad es que ta muy bueno

la Komatsuna es unaespecie de repollo japones, que son como hojas, sino, añadele un poco de espinaca fresca.
Receta de Ramen:ラーメンの作り方 (Ramen no tsukurikata)
13 de Septiembre de 2009 • 16:42 — ichigoichie
Categorías: japón, tokio
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Este verano de Japón hace bastante fresco. Normalmente hace calor hasta el fin de septiembre,pero ya no hacer falta el aireacondicionado y queremos la comda caliente.Ahora ya,como Ruben quiere,voy a presentar la receta de ラーメン Ramen. Ante de empezar este blog,no sabía que estuvieran tantos extanjeros a los que les gusta esta comida. Pero en Japón no lo cocinamos en casa desde el principio,porque cuesta mucho trabajo y se venden mucho en el supermercado lo que se puede cocinar solo por hervir el agua. Yo tampoco lo he cocinado nunca desde el principio. Perohay algunos a los que les encanta Ramen y lo cocinan en caca dedicando mucho tiempo. Voy a presentar una de las recetas puestas en las páginas web. Nunca lo he provado,pero me parece que es de los ingredientes muy populares para hacer Ramen.
ingredientes de la sopa(para una persona):
-400 mililítros de agua
-10 gramos del bonito seco
-2 cucharadas del cardo de pollo en polvo
-unapastilla de caldo concentrado
-10 centímetros de puerro japonés(o chino)
-5 gramos de jengibre
-la mitad de un trozo de ajo
-una cucharada de salsa de soja
-media cucharada de Sake
-media cucharada de azúcar
-media cucharada de sal
-un cuarto de la cucharada de pimienta
-media cucharada del cardo del sabor chino
-un poco de manteca de cerdo y aceite de sésamo
1.machaca ajo,puerro yjengibre con la espalda del cuchillo.
2.Calienta el agua con bonito seco con el fuego vivo. Cuanto está hervida,cambia el fuego en lento,y después de añadir ajo,puerro y jengibre,cocina 10 minutos.
3.Quita los que están en la sopa filtrando con la cesta,y añade el cardo de pollo y caldo concentrado.
4.Añade todos otros condimentos en la sopa,provando su sabor.
*Es para preparar en casa.En los restaurantes lo preparan con más ingredientes,cocinando por días.
Y para hacer el fideo,es un poco difícil,porque necesita un ingrediente especial llamado かん水_ _kansui,que añade el sabor original y su color amarillo. Es un tipo del carbonato sódico,y en China hay en la naturaleza. Se dice que aunque no lo usa se puede hacer. Si podéis el fideo hecho en el supermercado,es mejor...
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