lucuma

1.INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo tiene como propósito conocer más acerca del mercado de la lucuma, además de descubrir todas aquellas variables internas y externas que más afectaran a la lúcuma como mercado.
Dependiendo de estas variables realizaremos las matrices EFI, EFE y MPC.
Empezaremos definiendo la lúcuma como una fruta pequeña redonda, de color verde oscuro, su comida es de coloramarillo intenso de textura harinosa (lúcuma de seda y lúcuma de palo). Tiene una pepa pequeña color marrón oscuro. Posee un alto valor nutricional, es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales, y hoy en día es muy demandado en los mercados internacionacionales, sobre todo es muy usada en la gastronomía internacional para la elaboración de postres, es por eso que es uno de losproductos peruanos con uno de los volúmenes más altos en las exportaciones.
2. HISTORIA DE LA LÚCUMA
Los cronistas del Perú español, sentían muy poca atracción por fruta tan extraña, un “alimento de indios” que seguía la apariencia del poderoso y bello Kon-Iraya, un dios, que según la leyenda, apareció ante los ojos humanos inicialmente escondido como un mendigo.
En 1590, el Padre José de Acosta-estudioso jesuita naturalista- dijo que la lúcuma, por refrán, era madera disimulada; y en 1609, Garcilazo de la Vega, mencionó que la lúcuma era una fruta nada delicada, que era un dulce bronco y grosero.
Tiempo después las cosas fueron cambiando, a mediados del siglo XIX, Antonio Raimondi empezó a popularizar la extraña fruta, y unas décadas después, G. Luna explicó los varios tipos de lúcuma através de su Manual de Herbolario Peruano, y al igual que G. Luna, R. Franciosi, mencionó a la lúcuma peruana en su Manual de Cultivos Frutales, hablando de la lúcuma de seda, la lúcuma de palo y entre otras como la lúcuma de la Selva.
3. LEYENDAS DE LA LUCUMA
En la Sierra Central Peruana, principalmente en Huánuco y Ancash. Según está leyenda, el Sacerdote y Padre de la AgriculturaAndina-Huatio- aparece en el mundo en forma de un indio andrajoso y al que todos despreciaban y echaban en cara su suciedad.
En aquel tiempo vivía una hermosa doncella llamada Lúcuma, ella era despectiva, bastante orgullosa y no hacía caso a ningún hombre. Ella descansaba en las sombras de un árbol llamado como ella: Lúcuma. Entonces Huatio se acercó a ella en forma de un hermoso pájaro, y dejó caer sobreella una fruta al que le había depositado semen.
Lúcuma, al coger y comer la fruta, quedó inmediatamente embarazada. Y cuando nació su hijo lo amantó y lo crió hasta que este empezó a gatear. Fue entonces cuando Lúcuma convocó a todos los hombres de su pueblo para descubrir quién era el padre de su hijo. Todos los hombres se vistieron con sus mejores ropas debido a que conocían los exigentesgustos de la doncella.
Cuando todos llegaron, Lúcuma puso en el piso a su hijo para que este reconociera ha su verdadero padre. El niño fue gateando hasta Huatio, al ver esto, Lúcuma sintió vergüenza y se puso a llorar. Finalmente Huatio se convirtió con sus mejores ropas y mostrando todas sus riquezas, pero aún así Lúcuma no deseaba saber nada de Huatio.
4. VISIÓN
Elevar los niveles de producción anivel nacional, subir los estándares de calidad, organizar a los cultivadores a nivel regional para lograr un mejor desempeño dentro de los próximos 5 años.
5. MISIÓN
Soy un producto bandera del Perú, que es mi primer productor y soy exportada a muchos países como EE.UU., Chile, la Unión Europea y muchos más, puedo crecer en todas partes porque mis propiedades de cultivo se adaptan a unavariedad de climas. Debido a que tengo un sabor sui-generis y ricas propiedades de valor nutricional cada vez más gente quiere producir conmigo helados, tortas y demás.
6. VALORES
• Responsabilidad social
• Innovación
• Compromiso con el desarrollo del país
• Emprendimiento
• Calidad
• Colaboración
• Liderazgo
• Competitividad
• Trabajo en equipo
• Adaptabilidad
7. CÓDIGO DE ÉTICA
El...