Machaca a Francia
Páginas: 90 (22347 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2014
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY
DESARROLLO DE UN PROYECTO EN EL EXTRANJERO
PROMOCION INTERNACIONAL DE PRODUCTOS REGIONALES
Ing. Ignacio de Jesús Vázquez Elliott, MIM
http://www.her.itesm.mx/home/ivazquez/DesarrolloProyecto/DesProExt.htm
Semestre Agosto- Diciembre del 2006
ÍNDICE
Introducción………………………………………………… …4
Objetivodel Proyecto …………………………………………7
Empresas y Productos Participantes.………………………..8
Patrocinios…………………………………..………………….9
La cultura Francesa…………………………………………..10
Economía Francesa.………………………………………….18
La Política en Francia.………………………………………..28
Demografía Francesa………………………………….……..35
La Historia de Francia ……………………………………….38
Haciendo Negocios en Francia ……………………………..41
AlimentosÉtnicos en Francia………….……………………..46
Perfil de Mercado de las Carnes Procesadas……………...48
Perfil de Mercado de las Artesanías…………………………72
Perfil de Mercado de las Frutas y Verduras…………………78
Perfil de Mercado de los Dátiles ……………………………..87
Perfil de Mercado de Coyotas y Totopos…………………….97
Perfil de Mercado de las Salsas ……………………………..107
Degustación de Productos…………………………………....117Alumnos participantes en el proyecto………………………..111
Bibliografía…….………………………………………….........112
Sin lugar a dudas la globalización es un fenómeno que nos ha llevado, en el mundo de los negocios, a hacer y obtener préstamos culturales. Hoy en día no es difícil encontrar en nuestra propia cultura influencias de otros países –como lo es la influencia de lacultura española en el caso de México. La cocina es un factor que ha sido adoptado por muchos países en el mundo y cada día es más común encontrar comida “mexicana” en China o en Europa.
En el mercado internacional existe una gran variedad de alimentos étnicos. Se clasifican por el lugar de origen de la cocina a la que pertenecen; japonesa, italiana, china, francesa, árabe y mexicana, entreotras. La tendencia de los alimentos procesados, incluyendo los étnicos, es hacia productos con mayor calidad de nutrición.
El principal competidor de México para las exportaciones de productos auténticamente mexicanos es Estados Unidos. Los alimentos Tex-Mex son adaptaciones de los productos étnicos mexicanos o nuevos productos elaborados con ingredientes similares a los utilizados en la comidamexicana (burritos, fajitas, nachos, entre otros). La comida mexicana no ha logrado imponer un producto definido, esto significa que no existe una diferencia con la comida Tex-Mex.
Para el caso particular de Francia, los últimos años han sido definitivos para el proceso de incorporación de alimentos tradicionales de otras culturas (comida étnica) en los hábitos del consumidor, considerada asípor tener su origen fuera de Francia y por tanto, desconocida o poco conocida por el consumidor - en los últimos años el un poco más del 32% de los hogares franceses compraron productos étnicos ( tex-mex, asiáticos o indios) y la tasa de crecimiento del mercado retail de comida étnica en la Unión Europea crece a un ritmo de 14% anual según datos del Centro Empresarial México-Unión Europea- . Dichoproceso continúa en aumento por las siguientes causas:
1 • La facilidad y disponibilidad de la población para viajar al extranjero entrando en contacto con otras culturas.
2 • La apertura, principalmente en las grandes ciudades, de restaurantes con menús extranjeros.
3 • La incorporación de nuevos sabores en la dieta de la población a efecto de variar los hábitos.
4 • Cambios en loshábitos alimenticios, principalmente en las ciudades en razón de los horarios de trabajo que limitan el tiempo disponible para comer.
Dentro de este mercado, el “Tex-Mex” se impone como el segundo tipo de alimento más importante en los anaqueles de comida étnica, que se localizan en los super e hipermercados, quedando atrás de la comida asiática la cual cubre cerca de dos terceras partes de...
DESARROLLO DE UN PROYECTO EN EL EXTRANJERO
PROMOCION INTERNACIONAL DE PRODUCTOS REGIONALES
Ing. Ignacio de Jesús Vázquez Elliott, MIM
http://www.her.itesm.mx/home/ivazquez/DesarrolloProyecto/DesProExt.htm
Semestre Agosto- Diciembre del 2006
ÍNDICE
Introducción………………………………………………… …4
Objetivodel Proyecto …………………………………………7
Empresas y Productos Participantes.………………………..8
Patrocinios…………………………………..………………….9
La cultura Francesa…………………………………………..10
Economía Francesa.………………………………………….18
La Política en Francia.………………………………………..28
Demografía Francesa………………………………….……..35
La Historia de Francia ……………………………………….38
Haciendo Negocios en Francia ……………………………..41
AlimentosÉtnicos en Francia………….……………………..46
Perfil de Mercado de las Carnes Procesadas……………...48
Perfil de Mercado de las Artesanías…………………………72
Perfil de Mercado de las Frutas y Verduras…………………78
Perfil de Mercado de los Dátiles ……………………………..87
Perfil de Mercado de Coyotas y Totopos…………………….97
Perfil de Mercado de las Salsas ……………………………..107
Degustación de Productos…………………………………....117Alumnos participantes en el proyecto………………………..111
Bibliografía…….………………………………………….........112
Sin lugar a dudas la globalización es un fenómeno que nos ha llevado, en el mundo de los negocios, a hacer y obtener préstamos culturales. Hoy en día no es difícil encontrar en nuestra propia cultura influencias de otros países –como lo es la influencia de lacultura española en el caso de México. La cocina es un factor que ha sido adoptado por muchos países en el mundo y cada día es más común encontrar comida “mexicana” en China o en Europa.
En el mercado internacional existe una gran variedad de alimentos étnicos. Se clasifican por el lugar de origen de la cocina a la que pertenecen; japonesa, italiana, china, francesa, árabe y mexicana, entreotras. La tendencia de los alimentos procesados, incluyendo los étnicos, es hacia productos con mayor calidad de nutrición.
El principal competidor de México para las exportaciones de productos auténticamente mexicanos es Estados Unidos. Los alimentos Tex-Mex son adaptaciones de los productos étnicos mexicanos o nuevos productos elaborados con ingredientes similares a los utilizados en la comidamexicana (burritos, fajitas, nachos, entre otros). La comida mexicana no ha logrado imponer un producto definido, esto significa que no existe una diferencia con la comida Tex-Mex.
Para el caso particular de Francia, los últimos años han sido definitivos para el proceso de incorporación de alimentos tradicionales de otras culturas (comida étnica) en los hábitos del consumidor, considerada asípor tener su origen fuera de Francia y por tanto, desconocida o poco conocida por el consumidor - en los últimos años el un poco más del 32% de los hogares franceses compraron productos étnicos ( tex-mex, asiáticos o indios) y la tasa de crecimiento del mercado retail de comida étnica en la Unión Europea crece a un ritmo de 14% anual según datos del Centro Empresarial México-Unión Europea- . Dichoproceso continúa en aumento por las siguientes causas:
1 • La facilidad y disponibilidad de la población para viajar al extranjero entrando en contacto con otras culturas.
2 • La apertura, principalmente en las grandes ciudades, de restaurantes con menús extranjeros.
3 • La incorporación de nuevos sabores en la dieta de la población a efecto de variar los hábitos.
4 • Cambios en loshábitos alimenticios, principalmente en las ciudades en razón de los horarios de trabajo que limitan el tiempo disponible para comer.
Dentro de este mercado, el “Tex-Mex” se impone como el segundo tipo de alimento más importante en los anaqueles de comida étnica, que se localizan en los super e hipermercados, quedando atrás de la comida asiática la cual cubre cerca de dos terceras partes de...
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