Macromoleculas

MACROMOLECULAS
UNIDADES BASICAS
ENLACES
CLASIFICACIÓN
FUNCIÓN

















CARBOHIDRATOS CH



Unidades básicas son los azucares sencillos monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.



Su enlace es O-glicosidico o simplemente glicosidico
F1

Están clasificados por

Monosacáridos; son de sabor dulce, cristalizable y soluble en agua,químicamente polialcoholes con función aldehído o cetona. La glucosa está formada por seis átomos de carbono cada uno lleva hidróxido (-OH) a excepción de uno de los carbonos terminales que llevan en su lugar aldehído (-CHO) por lo que pertenecen al grupo de los monosacáridos conocidos como aldosa.


Disacáridos; se forma por la unión de dos monosacáridos. Son disacáridos la sacarosa formadapor la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa y es el azúcar que tomamos normalmente. La Maltosa está formada por la unión de dos moléculas de glucosa y la encontramos en la malta y cereal germinado. La lactosa es el azúcar de la leche y está formada a su vez por glucosa y galactosa.


Polisacáridos; es la unión de elevados números de moléculas de monosacáridos sus enlaces sonsimilares a los disacáridos por lo tanto se liberan moléculas de agua cuando se unen n monosacáridos. Se diferencian del resto de los azúcares por no cristalizar carecen de sabor dulce y no son solubles en agua. Los más utilizados por los seres vivos son los glucógenos y el almidón como azucares de reserva y la celulosa como elemento estructural.




Energético; material energético de usoinmediato para los seres vivos se obtienen durante la fotosíntesis y por ello constituyen una fuente de carbono para los demás compuestos. Su oxidación libera la energía que utilizan los seres vivos en su funcionamiento.








Material de reserva; actúan como reserva nutritiva almacenándose en forma de glucógeno, polisacáridos etc.













Estructural; algunas de estasfunciones son de gran importancia: la celulosa, la pectina y la hemicelulosa forman parte de las paredes celulares vegetales.

LIPIDOS Lip
El nombre lípidos se aplica a un conjunto de cuerpos orgánicos insolubles en agua y en principio por C,H.O aunque pueden incluir en su estructuras otros atomos como N,P,S.
Estas sustancias tienen en común el que pueden extraerse de la materia viva por medio dedisolventes apolares como cloroformo éter y acetona.

Tipo de enlace Ester
F2
LIPPIDOS SAPONIFICABLES
Acidos grasos y sus derivados formados por una cadena hidrocarbonada cconun grupo carboxilo(-COOH)sus cadenas pueden ser saturadas ( acido esteárico ) o insaturadas ( acido oleico).La molecula de los acidos es bipolar.
Lipidos neutros;
- acigliceridos
- ceras: las ceras se obtienede la esterificación de un acido graso y un alcohol de cadena muy larga, la unión de las moléculas forma capas impermeables que actúan como elementos protectores y revestimiento de tejidos vegetales( epidermis) piel, plumas, conducto auditivo , panales de las abejas etc
Elcosonoide;
- prostaglandina
Lipidos Anfipaticos;
Glicerolipidos
Esfingolipidos


LIPIDOS INSAPONIFICABLES
TerpenosEsteroides
Función estructural ; pueden acumularse formando depósitos en los organismos y en algunos casos actúan como aislantes termicoso como protección de organos como el riñon.Son una parte fundamental en las membranas celular.
Funcion de reserva energética; constituyen una importante fuente de energía puesto que al oxidarse desprenden 9,4 Kcal/g mientras que las proteínas y azucaresproducen alrededor de 4Kcal/g.
Funcion impermeable; al ser insolubles en agua también se usan como impermeables.
Función catalizadora hormanal o de mensajes químicos; constituyen la base de los que derivan las hormonas.

PROTEINAS P
Las proteínas son componentes químicos fundamentales y desempeñan papeles variados.estan formadas basicamentes por carbono, hdrogeno, nitrógeno y oxigeno a los que hay...