macromoleculas



TEMA:
MACROMOLECULAS
PRESENTADO POR:



MATERIA:


QUIMICA

3º SEMESTRE “E”

CATEDRATICO:









SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS A 08 DE ENERO DE 2013.



INDICE

1.-MACROMOLECULAS…………………………….pág.4

1.1. CARBOHIDRATOS…………………………..pág. 5

1.2. LIPIDOS…………………………………………pág. 8

1.3. PROTEINAS……………………………………pág. 11MACROMOLECULAS

Las macromoléculas son sustancias químicas, existen dos tipos de dichas moléculas: las naturales y las sintéticas, en la de tipo naturales existen los carbohidratos, lípidos y las proteínas, las cuales forman parte de los seres humanos (son un tema de gran importancia ya que forma parte importante del ser humano) en el tipo de macromoléculas sintéticas que son los polímeros,adición y de condensación (que es un tema más desarrollado y algo complicado).
La importancia de las macromoléculas
El ser humano necesita de de algunos compuestos orgánicos para el adecuado funcionamiento.
La ciencia que estudia esto es la BIOQUIMICA (del griego bios, vida) pero se define como la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento químico de la materia viva, nos explica elcomportamiento de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en los procesos metabólicos al igual que explica la función de las vitaminas y enzimas.










1.1 CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno los últimos elementos también conforman el agua es decir dos átomos de hidrogeno por cada átomo de oxigeno, la formula empíricaes (CH2O)n, (n: es el número de veces que se encuentra presente cada átomo de carbono hidrogeno y oxigeno)
Los carbohidratos realizan muchas funciones vitales en los organismos vivos, conforman la estructura esquelética de plantas, insectos y crustáceos, al igual, forman parte de la estructura exterior de los microorganismos.
Son la fuente más importante de energía en los organismos.loscarbohidratos se conocen también como glúcidos o hidratos de carbono. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y mucopolisacaridos
Como ya se menciono están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno: el hidrogeno y oxigeno suele hallarse en proporción de dos a uno, igual que en el agua. El nombre “carbohidrato” significa hidrato de carbono, la definición resulta equivocada ya que noexiste agua como tal en un carbohidrato. Actualmente se definen los carbohidratos como derivados de polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehidico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetonico se llama cetona.
Monosacáridos son los azucares más simples, entre los más conocidos esta la glucosa o dextrosa y la fructuosa. La glucosa (C6H12O6) también sellama dextrosa o azúcar de uva, se obtiene del jarabe de maíz. Uno de los principales azucares en la miel y en el jugo de muchas plantas y frutas. En los animales es un componente vital de la sangre de manera que cuando se encuentran en ayunas, la glucosa contiene alrededor de 90 miligramos de glucosa por cada 100mL de sangre, es un sólido cristalino de sabor dulce y soluble en agua, comúnmente seutiliza para endulzar, se utiliza en la elaboración de dulces, carnes, jarabes, vinos y cerveza. Se usa en la producción de alcohol, se halla en exceso en la orina de los diabéticos.
Disacáridos: dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación de una molécula de agua.
La sacarosa (C12H22O11) es el azúcar de mesa (que proviene de la caña o de la remolacha) seconsidera que es el compuesto de carbono puro más barato en el comercio.se forma de las plantas por la unión de dos monosacáridos: glucosa y fructuosa. Solido blanco, cristalino y soluble en agua. Se emplea en la fabricación de dulces, caramelos, conservas, jaleas, medicamentos, licores y jarabes.
C12H22O11 + H2O (sacarosa)C6H12O6 (glucosa)+ C6H12O6 (fructuosa)
Polisacáridos: polímeros de...