Macromoleculas

Introduccion:
Macromoléculas: Son moléculas grandes, altamente organizadas, conteniendo varios millones de átomos de carbono.
Objetivo: Localizar por medio de reactivos Lípidos, Almidones, Azucaresy Proteínas de algunos alimentos
Hipótesis: Mediante a los experimentos que se realizarán a continuación se comprobará que la biomoleculas de Lípidos , Almidones ,Azucares y Proteínas se encuentranpresentes en alimentos.
Material:
*
* 1 gradilla
* 1 vaso de precipitados
* 20 ml. de aceite
* 5 tubos de ensayo
* 20 ml. de Miel
* agua destilada
* 1 mechero
* clara dehuevo
* 20 ml de una solución Preparada por 3 gramos
* 1 papa
* 1 cucharada de agua
* Rojo congo
* solución de Viuret
* Lugol
* Reactivo de Benedett,
* Pinzas
* toallas depapel
* etiquetas.

Procedimiento:
Maraca los 5 tubos de ensayo con números del 1 al 5 y coloca en ellos lo siguiente:
* El tubo numero 1 la solución de miel, en el tubo numero 2 la clara dehuevo, solución de 3 ml. de agua mas 1 de aceite, 4 coloca 5 ml de agua, 5 colocar la solución de papa.
* Pruebas para lípidos. Agregar a cada uno de los 5 reactivos, colocar rojo congo , registralos cambios que ocurren y luego desecha el contenido.
* Pruebas para Almidones. Coloca todas las sustancias y añade 5 gotas de solución de Lugol y anota lo que pasa Prueba de Azucares. Pon en unvaso de precipitados agua y calienta y añade a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedit agita ligeramente y pon lo en baño María, sacalos y ponlos en la gradilla y registra los cambios.* Prueba para Proteínas. Coloca los tubos de ensayo las diferentes sustancias y añade 5 gotas de reactivo de Viuret agita y registra los cambios. Manejo y Disposición de Desechos.
* Limpiar lostubos de ensayo
* Tirar los desechos a la tarja
* En caso de ser solidos tirase en un bote según corresponda su clasificación
* Si son desechos peligrosos preguntar al profesor que...