Macronutrientes

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
CENTRO UNIVERSITARIO UAEM AMECAMECA
LIC. NUTRICIÓN

UNIDAD DE APRENDIZAJE
“COMPUTACIÓN APLICADA A LA NUTRICIÓN”
TURNO VESPERTINO
PERIODO AGOSTO 2011-ENERO 2012

TEMA:
“MACRONUTRIENTES”

ALUMNAS:
NANCY TÉLLEZ ROSALES
VERÓNICA ARREOLA RÍOS

4 OCTUBRE DE 2011.

INDICE

Introducción………………………………………………………..3Objetivo……………………….…………………………………….4
Los macronutrientes……………………………………………...4
Carbohidratos……………………………………………….……..5
Proteínas…………………………………………………………...7
Grasas……………………………………………………….…….10
Donde se encuentran los micronutrientes……………....…..12
Recomendaciones generales……………………………….….16
Conclusiones………………………………………….…………..17
Bibliografía…………………………………………..…………….18

INTRODUCCION:

Un nutriente es un producto químico interior que necesita la célula para realizar susfunciones vitales. Los nutrientes son tomados por la célula y transformados en constituyentes celulares a través de un proceso de biosíntesis llamado anabolismo.
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo.
El papel de las grasas y aceites en la nutrición humana es una de las principales áreas de interés e investigación en el campo de laciencia de la nutrición. Los resultados de estas investigaciones tienen consecuencias de amplio alcance para los consumidores, los responsables del cuidado de la salud, y los educadores nutricionales, así como para los productores, elaboradores y distribuidores de alimentos. Tanto en la literatura científica como en los medios de comunicación populares, surgen constantemente nuevas pruebas relacionadascon los beneficios y riesgos asociados a determinados aspectos de las grasas de la alimentación. Las controversias sobre estos resultados van evolucionando periódicamente. Seleccionar entre todas las réplicas y contrarréplicas, entre estudios incompletos e incompatibles, entre intereses partidistas y de la competencia, en busca de elementos de verdad y de un curso de acción prudente, constituyeun reto. Esta es todavía una tarea esencial, ya que un cambio de los puntos de vista sobre los efectos de las grasas y aceites en la alimentación puede influir profundamente en el consumo de diversos alimentos, y, en último término, sobre el estado nutricional y de salud, sobre la producción agrícola, las tecnologías de preparación de los alimentos, los estudios de mercado y la educaciónnutricional.
Invitados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se reunió en Roma del 19 al 26 de octubre de 1993 un grupo internacional de expertos en nutrición, salud pública, y ciencia y tecnología de los alimentos, para estudiar los últimos datos científicos sobre las grasas y aceites de la dieta. Losexpertos que asistieron a la consulta debatieron muchos de los variados e importantes papeles que representan en la nutrición humana las grasas y los aceites. Consideraron los consumos de distintos tipos y niveles de grasas y aceites en la alimentación, y sus efectos sanitarios asociados. Examinaron muchos de los factores técnicos asociados a la producción, preparación, comercialización y utilización delas grasas y aceites. Finalmente, se elaboró una serie de recomendaciones sobre las grasas y aceites en la alimentación, con el fin de asesorar a los responsables de las políticas, a los especialistas en el cuidado de la salud, a la industria de la alimentación, y a los consumidores. Esta «Consulta FAO/OMS de expertos sobre las grasas y aceites en la nutrición humana» formó parte de una seriecontinua de reuniones sobre temas relacionados con la nutrición patrocinada por la FAO y por la OMS. La consulta fue la segunda reunión de este tipo que se llevó a cabo sobre grasas y aceites; la primera había tenido lugar en 1977.

OBJETIVO
En nutrición el objetivo de los macronutrientes es suministrar la mayor parte de la energía metabólica...