Maestro

EL GUSTO

COLEGIO : NUESTRA SEÑORA DE FATIMA 6º C - AÑO: 2012

INTEGRANTES

INTRODUCCION
Los seres vivos reciben información a través de los sentidos y de acuerdo con ella elaboran una respuesta. De esta forma se relacionan con el exterior. Cada sentido recibe la acción directa del medio externo, esta información se transmite a través de un nervio hasta el cerebro donde se origina larespuesta. El hombre presenta cinco sentidos:

En este trabajo expondremos sobre el sentido del Gusto indicando de este los siguientes ítems:

1- Definición del Sentido del Gusto 2- Órganos involucrados en el Sentido del Gusto 3- Mecanismo del Sentido del Gusto 4- Sabor 5- Alteraciones o Enfermedades del Sentido del Gusto

DEFINICION DEL SENTIDO DEL GUSTO
El gusto es junto al tacto, la vista,el olfato y el oído, uno de los cinco sentidos con los que contamos los seres vivos y que nos permiten reconocer algunas cosas como ser olores, sonidos y en este caso en cuestión, sabores. El gusto consiste en la identificación de determinadas sustancias solubles en la saliva gracias a algunas de las cualidades químicas que ostenta esta.

Por otro lado podría decirse que de todos es el sentidomás débil porque en realidad su función está asociada al de otro “el olfato”, es decir, logra completar su función en el mundo gracias a las papilas olfativas.

También debemos destacar que este sentido es un importantísimo auxiliar de la digestión, dado que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de saliva y jugos gástricos, siendo las papilas gustativas las que jueguen el rolfundamental de este sentido.

ORGANOS INVOLUCRADOS EN EL SENTIDO DEL GUSTO
En el sentido del gusto se encuentran involucrados varios órganos que nos permiten percibir los sabores de los alimentos. Los órganos involucrados son los siguientes : BOCA Orificio presente en la mayoría de los animales, a través del cual se ingiere los alimentos y se emite sonidos para comunicarse. La boca esta formadapor dos cavidades · · Cavidad Bucal : Entre los labios y mejillas y el frontal de los dientes. En esta se encuentran las glándulas salivares parótidas. Cavidad Oral : Entre la parte interior de los dientes y la faringe, En esta se encuentra las restantes glándulas salivares.

GLÁNDULAS SALIVARES Glándulas que segregan saliva. La saliva es un líquido ligeramente alcalino que humedece la boca,ablanda la comida y contribuye a realizar la digestión. Clasificación : · · · · Glándulas submaxilares : son las más grandes, están localizadas debajo de la mandíbula inferior y desembocan en el interior de la cavidad bucal Glándulas sublinguales : se encuentran debajo de la lengua Glándulas parótidas : están colocadas frente a cada oído. Glándulas bucales : segregan saliva y están en las mejillas,cerca de la parte frontal de la boca.

LENGUA Órgano musculoso de la boca, asiento principal del gusto y parte importante en la fonación y en la masticación y deglución de los alimentos. La lengua está cubierta por una membrana mucosa, y se extiende desde el hueso hioides en la parte posterior de la boca hacia los labios. La cara superior, los lados y la parte anterior de la cara inferior sonlibres. El resto está unido a la cavidad bucal. Los músculos extrínsecos fijan la lengua a distintos puntos externos y los músculos intrínsecos, que discurren de forma vertical, transversal y longitudinal, permiten muchos y diversos movimientos. La cara superior presenta pequeñas excrecencias que proporcionan a la lengua una textura rugosa, son las papilas gustativas y en ellas reside el sentido delgusto. El color de la lengua suele ser rosado, lo que indica un buen estado de salud; cuando pierde color es síntoma de algún trastorno. Como principal órgano del gusto, la lengua tiene papilas gustativas que contienen los receptores gustativos y se encuentran dispersas por toda su superficie. Los distintos receptores aparecen concentrados en determinadas zonas de la lengua; de esta manera, los...