Mafias Restauranteras

Mafias Restauranteras
Acciones Preventivas y Correctivas



*Cajero y Mesero

P: Conteo de comandas cada determinado tiempo.
P: Hacer corte de caja cada determinado tiempo.
C:Quitar un día de trabajo.

*Meseros y Cocineros

P: Supervisión de entradas y salidas.
P: Checar comandas de cada mesa.
C: Descontar de su paga, lo que vale el platillo.

*Personalde seguridad y empleados

P: Vigilancia de entradas y salidas de la puerta.
P: Tener un programa de motivación, para ellos, así evitando perdidas.
C: Horas extra sin paga.*Almacenista y Proveedores

P: Checar requisición, en cada pedido todos los días.
P: Checar requisición al principio y final del día.
C: Cambiar de proveedor y para el almacenista, hacer quelimpie el solo el almacén.

*Almacenista, Proveedores, Cocinero y Barman

P: Supervisión de entrada de productos, en cada pedido todos los días.
P: Supervisión del almacenamiento de larequisición.
C: Al cometer 3 veces el error, solicitar su renuncia.








*Almacenista y Contador

P: Revisar facturas.
P: Supervisar al contador al hacer los cheques.
C: Ala 2nda llamada de atención, solicitar renuncia.

*Contador y Personal

P: Supervisión del tiempo extra
P: Documento firmado por el personal de los días no laborados.
C: Horasperdidas, pagarlas sin paga.

*Basurero y Personal de Vigilancia

P: Basura aislada de todo el personal.
P: Que exista una lista especifica del personal autorizado.
C: Un día de trabajosin paga.

*Hostes y Meseros

P: Supervisar la rotación de mesas.
P: Revisión de reservaciones y mesas dadas a los meseros.
C: Limpieza profunda de todo el restaurante.*Mantenimiento y Especialistas

P: Supervisión de limpieza profunda
P: Firmar arreglos de rupturas etc.
C: Pagar menos al especialista, y al de mantenimiento, un día de limpieza profunda sin paga.