Maiz Morado

EXPORTACIÓN DE MAÍZ MORADO

1. Selección de producto y mercado de exportación

Producto: MAÍZ MORADO
Mercado a Exportar: ESTADOS UNIDOS

2. Descripción de producto

El maíz morado es una planta gramínea alta, anual, con vainas foliares que se superponen y láminas alternadas anchas. Posee espigas (inflorescencias femeninas encerradas por "chalas") de 7 a 40cmde largo y flores estaminadas que, en conjunto, forman grandes panojas terminales o inflorescencias masculinas. Se propaga por semillas producidas mayormente por fecundación cruzada (alógama) y depende del movimiento del polen por el viento. Existe una amplia diversidad genética en toda la región que ha sido centro de origen del maíz.
En el Perú son muy populares la “chicha morada” y la "mazamorramorada" preparadas con este maíz y que son reconocidas como muy nutritivas.

VARIEDADES DEL MAÍZ MORADO
Entre las variedades existentes en el Perú se encuentran:
• Morado Canteño, variedad nativa, altura de 1.8 a 2.5m, floración a los 110 a 125 días.
• Morado Mejorado (derivados de Caraz), PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precocidadde floración masculina, 90 a 100 días.
• Morado Caraz, usado para siembra en sierra.
• Arequipeño (variedad Tradicional), color de tusa no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores.
• Cuzco Morado, tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definido.
• Negro de Junín, en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES
El maíz morado, con un alto contenido de antocianinas (cianin-3-glucosa (C3G) que es su principal colorante) y compuestos fenólicos, cuenta con propiedades funcionales y bioactivas y una alta capacidad antioxidante. En la escuela de medicina de la Universidad de Nagoya (Japón) se ha demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo delcáncer al colon.
• Baja la presión sanguínea.
• Baja el colesterol.
• Promueve la buena circulación sanguínea.
• Protege los vasos sanguíneos del daño oxidante.
• Mejora la microcirculación.
• Es antiinflamatorio.
• Fomenta la regeneración del tejido conectivo.
• Promueve la formación de colágeno.

Épocas de siembra: De agosto a Octubre en la sierra peruana y de Abril hastaSetiembre en la costa peruana.
En cuanto al periodo vegetativo: Se cosecha a los 40 ó 50 días después de la floración que, generalmente, ocurre entre 90 y 140 días después de la siembra según la variedad del maíz.
Productos y derivados del Maíz Morado

El Maíz Morado no sólo se utiliza para la elaboración de chicha morada y mazamorra morada. A continuación se presentará la gran variedad de productosy comidas que se pueden preparar con este producto.

* Mermelada

* Dulces como el caramelo o el chicle

* Extractos, Yogurt y Jugo

* Arroz al maíz morado

* Harina para “Risotto o Pastas de Maíz Morado”

* Tamal de maíz morado

* Medicinas

Se lanzó al mercado una medicina llamada "Concentrado de antocianina de maíz morado", la cual está siendoexportada en la actualidad.

Estadísticas sobre las exportaciones de Maíz Morado en sus diversas presentaciones

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAÍZ MORADO SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL 2009


FUENTE SUNAT
ELABORADO POR PROMPERU



EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAÍZ MORADO SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2005 - 2009



* Sólo se consideran laspresentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2009
FUENTE SUNAT
ELABORADO POR PROMPERU


EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MAÍZ MORADO SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2005 - 2010

  | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Natural | 376.628,92 | 400.722,36 | 510.918,05 | 537.383,87 | 700.827,24 | 257.682,74 |
Extracto | 257.224,59 | 436.114,32 | 856.239,48 |...