Mamiferos

mamiferosSISTEMA DIGESTIVO DE LOS MAMIFEROS
El aparato digestivo de los mamíferos se encuentra adaptado y especializado a las dietas específicas de cada animal. En este caso sólo interesan tres grupos, por ser los de mayor uso en producción animal: Rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos), No rumiantes (cerdos) y Seudo rumiantes o herbívoros no rumiantes (caballos, conejos). Estos últimos poseen unaparato digestivo con características intermedias entre los otros dos grupos.
Los rumiantes, al momento de nacer, no han desarrollado su aparato digestivo característico por lo que se les llama "Pre rumiantes".
En general las enzimas que actuán en el aparato digestivo de estos animales son casi las mismas:
FUENTE | ENZIMA | SUBSTRATO | PRODUCTO | ANIMAL(1) |
Boca (Saliva) | AmilasaLipasa | Almidón
Triglicéridos | Maltosa
Di-monoglicéridos | NR
R |
Estómago
Abomaso Proventrículo (aves) | Pepsina
Renina Pepsina | Proteínas
Leche Proteínas | Polipéptidos
Coágulo proteína láctea
Polipéptidos | NR
R-PR NR (aves) |
Pancreas | Amilasa
Lipasa
Tripsina
Quimiotripsina | Almidón
Triglicéridos
Prot./Polipept.
Prot./Polipept. | Maltosa Carb-H.Di-monoglicéridos
Polipept. menores
Polipept. menores | NR-R
NR-R
NR-R
NR-R |
Intestino | Enteroquinasa
Aminopeptidasa
Carboxipeptidasa
Dipeptidasas
Tripsina
Maltasa
Lactasa
Sacarasa
Lipasa | Tripsinógeno
Polipéptidos
Polipéptidos
Dipéptidos
Prot./Polipept.
Maltosa
Lactosa
Sacarosa
Triglicéridos | Tripsina
Aminoácidos
Aminoácidos
Aminoácidos
Polipept.menores
Glucosa
Glucosa/Galactosa
Glucosa/Fructosa
Di-monoglicéridos | NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R
NR-R |
(1) NR= No rumiantes
R = Rumiantes
PR= Pre rumiantes

Función general del intestino delgado y grueso en los mamíferos
Para entender mejor las características de cada uno de estos grupos de animales, se analizarán por separado

LOS RUMIANTES
Elestómago de los rumiantes (en este caso: bovinos, ovinos y caprinos) se caracteriza por poseer cuatro divisiones, dadas estas características, a diferencia de los no rumiantes, son capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra) teniendo así una fuente de energía adicional y basando sualimentación en el consumo de forraje.

Los rumiantes al nacer presentan su estómago no desarrollado, siendo funcional sólo el abomaso producto de que su alimentación inicial es sólo leche; al ir creciendo y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimientos del estómago.

El resto del sistema digestivo (intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de ladescripción general de los mamíferos.
Si el alimento ingerido por el animal no ha podido ser bien reducido de tamaño, el animal devuelve el alimento a la boca por medio de contracciones bruscas del retículo y lo vuelve a masticar, este proceso se conoce como rumia.

Los rumiantes eructan como un mecanismo para liberar los gases (metano y C02) producidos por la fermentación de los microorganismospresentes en el rumen, esto lo consiguen por la contracción y dilatación de los diferentes compartimentos
APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES
Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un aparato digestivo sencillo con sólo un compartimento y que, a diferencia de los no rumiantes, no son capaces de digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa yPectina, las dos primeras constituyentes de la fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado causando, un exceso, alteraciones digestivas.

Aparato digestivo de un cerdo
El resto del sistema digestivo (estómago, intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripción general de los mamíferos

Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y...