MANEJO AGRONOMICO DE CAÑA

Manual de Producción de Caña de Azúcar
(Saccharum officinarum L.)

Lucas Lizandro Díaz Montejo
Eduardo Tomás Portocarrero Rivera

Honduras
Diciembre, 2002

ZAMORANO
CARRERA DE CIENCIA Y PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Manual de producción de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L.)
Trabajo de graduación presentado como requisito parcial para optar
al título de Ingeniero Agrónomo en elGrado
Académico de Licenciatura

Presentado por:

Lucas Lizandro Díaz Montejo
Eduardo Tomás Portocarrero Rivera

Honduras
Diciembre, 2002

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Los autores conceden a Zamorano permiso
para reproducir y distribuir copias de este
trabajo para fines educativos. Para otras personas
físicas y jurídicas se reserva el derecho de autor.

____________________________________
LucasLizandro Díaz Montejo

_____________________________________
Eduardo Tomás Portocarrero Rivera

Honduras
Diciembre, 2002

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Manual de producción de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L.)

presentado por:
Lucas Lizandro Díaz Montejo
Eduardo Tomás Portocarrero Rivera

Aprobado:

________________________
David Moreira, M.B.A.
Asesor Principal

_________________________
JorgeIván Restrepo, M.B.A.
Coordinador de la Carrera de
Ciencia y Producción
Agropecuaria

________________________
Mario Bustamante, M.Sc.
Asesor

_______________________
Antonio Flores, Ph.D.
Decano Académico

________________________
Alfredo Rueda, Ph.D.
Coordinador Área Temática
Fitotecnia

_______________________
Mario Contreras, Ph.D.
Director General

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DEDICATORIAEduardo Tomás
•
•

A Guayo, Lily, Tinty y Susy
A Helena

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AGRADECIMIENTOS
Eduardo Tomás
•
•
•
•
•

A Guayo
A personal de Pantaleón S.A
A personal de La Unión S.A
A Miguel, Sandra y Mario
A mis asesores David y Mario

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DEDICATORIA
Lucas
•

A Dios todopoderoso y a la virgen por ser mi fuente de sabiduría en todo momento.

•

A mis padres Pedro Leocadio y MaríaCipriana por apoyarme siempre.

•

A mis hermanos Ismael, Paula, Sandra, Pedro Leocadio y María José por estar
conmigo

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AGRADECIMIENTOS

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AGRADECIMIENTO A PATROCINADORES

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RESUMEN
Díaz, Lucas y Portocarrero, Eduardo. 2002. Manual de producción de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L.). Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo,
Zamorano, Honduras.140 p.
La caña de azúcar representa el cultivo más importante en la producción de endulzante en
el mundo. El área total en producción es de 19.24 millones de hectáreas distribuidos en
Asia 42.5%, América 47.7% y en África y Oceanía cultivan 7.4% y 2.4%,
respectivamente. Además de la producción de azúcar provee subproductos como el etanol
para uso energético, etanol hidratado (con 4 ó 5% deagua) para motores de explosión,
generación de energía eléctrica y materia prima para alimentación animal. Zamorano no
cuenta con un manual de producción de caña de azúcar que pueda contribuir al
aprendizaje teórico-práctico de los estudiantes, para este efecto, se elaboró este manual
con base en la revisión de literatura y en su mayor parte la experiencia obtenida durante el
programa deprácticas externas en los Ingenios cañeros de La Unión y Pantaleón, líderes
en Guatemala y Centroamérica en tecnología, eficiencia productiva, organización y
trabajo en equipo. Este manual se basa en cuatro componentes principales para la
producción de este cultivo: (1) los factores que inciden en la producción de caña y
sacarosa, (2) el tipo de suelo, (3) la disponibilidad de agua para riego y (4) elaño de
producción. Además contiene situaciones prácticas de manejo y sugiere la manera de
llevar a cabo dichas prácticas. El manual está presentado con ilustraciones que pueden
leerse de forma amigable, combinando las opciones a seguir según la situación de
producción y la interacción de los componentes, tipo de suelo, disponibilidad o no de
riego y el año actual de producción (caña nueva...