mango



FACULTAD: INGENIERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO
ESCUELA: ING. AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
AREA CURRICULAR: QUIMICA ORGANICA

PROYECTO DE APRENDIZAJE Y SERVICIO:
PROYECTO A&E

AUTORES:
Arica Cieza Jonathan
Cabredo Castro Cristhian
Larrea Montejo Abraham
Briceño Díaz Joe
Maza Becerra Yenny
LUGAR:
Colegio secundario “Nicanorde la Fuente Sifuentes “- Ciudad de Dios distrito de “San José”

INDICE




I.INFORMACION GENERAL 4





II. PLAN DE PROYECTO 5





III. MARCO METODOLÓGICO 5




IV.MARCO TEORICO: 6




V. MATERIALES Y METODOS 7




VI.MARCO ADMINISTRATIVO 11




I.INFORMACION GENERAL
1. Título del Proyecto de Investigación:
Elaboración de néctar de mango
2.Autor(es):
Arica Cieza Jonathan
Cabredo Castro Cristhian
Larrea Montejo Abraham
Briceño Díaz Joe
Maza Becerra Yenny

3. Asesor Metodológico:
Ing. William Lorenzo Aldana Juárez
4. Tipo de Investigación:
Descriptiva
5. Facultad y Escuela Profesional
FACULTAD: INGENIERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO
ESCUELA: ING. AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

6. Duración delproyecto:
45 días
7. Período
Mes
8. Fecha de inicio: (desde en que inicia el período de ejecución)
9. Presentado por:
Firma del autor(es)
Arica Cieza Jonathan
Cabredo Castro Cristhian
Larrea Montejo Abraham
Briceño Díaz Joe
Maza Becerra Yenny

11. Fecha de presentación:
3 de Diciembre del 2013











II. PLAN DE PROYECTO

Delimitación de laInvestigación

Se realizó en un colegio estatal con alumnos del nivel secundario del 5° grado.
Justificación e Importancia:
La comunidad universitaria se proyecta a la sociedad mediante proyectos de servicio educativo
1.6 Objetivos general:
Elaboración del néctar de mango de acuerdo a las especificaciones.
.
Objetivos específicos
1. conocer los conceptos y procedimientosbásicos para la elaboración del néctar de mango.
2. conocer la cantidad de insumos a utilizar.
3. establecer una exacta secuencia u orden para agregar los insumos.
4. identificar la mejor manera de envase y almacenamiento para su conservación.


III. MARCO METODOLÓGICO

Población y Muestra:

. Población Escolar
.Se realizó como parte del silabo del curso de química orgánicaHipótesis:
Inculcar en los estudiantes adquirir el conocimiento y mediante este incentivar el emprendimiento.
Métodos, técnicas:
. Entrevista y coordinación con los alumnos y docentes.
.Aporte de los alumnos con materiales e insumos.









ELABORACION DE NECTAR DE MANGO
1. INTRODUCCION
La elaboración del néctar de mango es un proceso que se lleva a cabo apartir de la pulpa principalmente, adicionado agua potable, azúcar, ácido cítrico, persevantes y estabilizante, por ende se manifiesta como un producto natural que no podría causar daños al consumidor.
La característica principal de este trabajo es la importancia de elaborar el producto, llevando a cabo todos los puntos establecidos en el proceso de elaboración.
El interés de realizar el trabajo esaprender y tener una base para más adelante llevarlo a cabo en un proyecto.

2. Objetivo general.
.Elaboración del néctar de mando de acuerdo a mango de acuerdo a las especificaciones.

3. Objetivos específicos.
.Conocer los conceptos y procedimientos básicos para la elaboración del néctar de mango.
.Conocer la cantidad de insumos a utilizar.
.Establecer una exacta secuencia u orden paraagregar los insumos.
.Identificar la mejor manera de envase y almacenamiento para su conservación.
IV.MARCO TEORICO:
3.1 Definición de néctar
Es el producto constituido por el jugo y/o pulpa de fruta finamente dividida, adicionando agua potable, azúcar, ácido orgánico, persevantes químicos y estabilizador si fuera necesario.
Algunos requisitos para la elaboración de néctares son los...