Mango

FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.
Requisitos No Arancelarios

Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria:

Pulpa de Mango Congelado Frozen Mango Pulp 2008.99.30.00 Mangos Preparados o Conservados.

Productos de Frutas o Frutos

CONTENIDO N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1 B.2 C. C.1 C.2 C.3 C.4 C.5 C.6 C.7 C.7.1.C.7.2 C.7.3 C.7.4. C.7.5 C.7.6 C.7.7. C.7.8. C.8 C.9 Título GENERALIDADES DEL PRODUCTO Características Propiedades y Aspectos Nutricionales Producción ASPECTOS ARANCELARIOS Partida Arancelaria Preferencia Arancelaria Página 3 3 3 3 4 4 5

REQUISITOS TÉCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU. 56 Entidades que regulan Procedimiento de Importación establecidos por la FDA Requisitos Físicos,Químicos, Microbiológicos y Sensoriales 56 67 67

Requisitos relativos a Colorantes, Aditivos, Acidificación y Control del Permiso de Emergencia 88 Buenas Prácticas de Manufactura Comercialización Envase Embalaje Marcado y Etiquetado Transporte Registro de Marcas Ley contra el Bioterrorismo Información sobre distritos aduaneros más frecuentes en EE.UU. Certificación CTPAT y BASC Reglas de Origeny Certificación de Origen Pasos a seguir para la Exportación 10 10 11 11 12 12 13 13 13 14 15 16 Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Crítico(HACCP) 10

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A. A.1

GENERALIDADES DEL PRODUCTO CARACTERÍSTICAS La pulpa de mango se obtiene al separar la pulpa del fruto de la semilla y la cáscara para luego ser sometida aun proceso de triturado, procesamiento térmico y congelado. El mango que se utiliza para procesar se debe cosechar en estado de madurez fisiológica, es decir, cuando el fruto está totalmente maduro. Debe tener su tamaño desarrollado y según la variedad, deben lucir un color amarillo o amarillo y rojo; y que internamente, alrededor de la semilla, tenga una coloración amarilla. Las variedades demango más recomendables para el procesamiento son: La Criolla Mora Filipino Irwin y Haden.

Fuente de información: Consejo Nacional de Producción Ficha Técnica de industrialización de Mango (Mangifera indica L.) http://www.cnp.go.cr Paso 1: Comercialización, Paso 2: Publicaciones, Paso 3: Buscar por producto.

A.2

PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES En el siguiente cuadro, se indica lacomposición nutricional de la pulpa de mango por 100 g de sustancia comestible:
NUTRIENTE Proximales Calorías Agua Proteínas Grasas Carbohidratos Fibras Cenizas Fósforo Fierro Caroteno Tiamina Riboflavina Acido ascórbico Fuente: Álvarez et al. (1995) 60 Kcal 83 g 0.4 g 0.2 g 15.9 g 1g 0.5 g 15 mg 0.4 mg 1.03 mg 0.03 mg 0.11 mg 24.8 mg VALOR POR 100 g

Fuente de información: Universidad Agraria laMolina Estudio técnico Económico para la producción y la Exportación de Pulpa de mango

A.3

PRODUCCIÓN Se recomienda que el fabricante establezca, de manera previa al inicio del proceso productivo, un sistema de control de proveedores con el fin de asegurar que los bienes

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adquiridos (por ejemplo, insumos, aditivos, etc.) cumplanlos requisitos establecidos por el mismo fabricante, incluyendo los requisitos referidos a la inocuidad. A continuación se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo para la pulpa de mango:
Recepción y Selección

Lavado

Escaldado

Pelado y Troceado

Despulpado

Tratamiento Térmico (Adición de aditivos)

Envasado

Enfriamiento

Almacenamiento en congelaciónFuente de información: Consejo Nacional de Producción Ficha Técnica de industrialización de Mango (Mangifera indica L.) http://www.cnp.go.cr Paso1: Comercialización, Paso 2: Publicaciones, Paso 3: Buscar por producto.

B. B.1

ASPECTOS ARANCELARIOS PARTIDA ARANCELARIA La partida arancelaria en ambos países concuerda en los seis primeros dígitos.

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