Mani

Historia del Mani
Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre. Su cultivo se viene realizando desdeépocas remotas, así los pueblos indígenas, lo cultivaron tal y como queda reflejado en los descubrimientos arqueológicos realizados en Pachacamac y otras regiones del Perú. Allíse hallaron representaciones del maní en piezas de alfarería y vasijas. Fueron los conquistadores portugueses y españoles quienes introdujeron el maní en África y Europa. EnÁfrica se difundió con rapidez, siendo esta legumbre un alimento básico de la dieta en numerosos países, razón por la cual algunos autores sitúan el origen del maní en estecontinente.
La palabra maní, muy empleada en Argentina, proviene del guaraní "manduví", mientras que el nombre cacahuete o cacahuate (usado en México), se originó en el azteca"cacahuatl". El viejo nombre inglés "ground-nut" o el francés "pistache de terre" provienen del curioso comportamiento de esta planta, único entre las leguminosas que crece bajola tierra donde se forma el fruto, una vaina redondeada con 1 a 5 semillas.
Desde el punto de vista botánico, el maní pertenece a la familia de las fabáceas (leguminosas) secaracteriza por sus frutos en forma de chaucha (vainas) con varias semillas. Su vaina se desarrolla en forma subterránea y además al Maní se lo compara con alimentos como lasavellanas, las almendras, las pecanas, las castañas, etc.
Se estima que su utilización se remonta a mas de 3000 años ya que se encontró en tumbas indígenas del Perú que datande esa época, el cual se estima que seguramente formaba parte del grupo de alimentos de consumo, y desde allí fue difundido en el continente por los indígenas americanos.