Manipulacion de alimentos

Tarea 5
Manipulación de alimentos
Priscilla Arias.
1. Donde se encuentran y como se contagian
2. Causas y sintomas
3. Alimentos –como se elimina. Prevencion
4. Rotavirus:
* Giardias
* Amebas
* Toxoplasmosis
* Hepatitis A
* Yersinia
* Marea Roja
* Aflatoxinas
* Angistrogilus (babosa)
* Toxina por hongos.
Vacuna Contra Rotavirus 
EnglishVersion
 
¿Qué Es el Rotavirus? 
El rotavirus es un virus que puede conllevar a diarrea severa, vómito, fiebre, y deshidratación. Es la causa principal de diarrea en bebés y niños en los Estados Unidos.
El rotavirus se transmite a través de las heces fecales y se propaga fácilmente mediante manos y objetos contaminados.
Según the Centers for Disease Control and Prevention de los Estados Unidos,casi todos los niños son propensos a infectarse con el rotavirus antes de sus primeros cinco años de edad. El rotavirus es responsable de un estimado de 400,000 visitas al médico; 200,000 visitas a la sala de emergencias; de 55,000 a 70,000 hospitalizaciones; y de 20 a 60 muertes cada año en los Estados Unidos.
Los síntomas incluyen:
* Fiebre
* Malestar estomacal
* Vómito
*Diarrea
* Pérdida de interés por comer y beber
* Deshidratación
El rotavirus es más común en invierno y primavera. Por lo general, sus síntomas comienzan aproximadamente a los dos días después de la exposición. El vómito y la diarrea acuosa pueden durar de 3 a 8 días.
El tratamiento para el rotavirus generalmente involucra reemplazar la pérdida corporal de líquidos al beber los mismos.Los casos severos que requieren una visita al hospital pueden requerir la administración de líquidos mediante una línea intravenosa (IV).
¿Cuál Es la Vacuna Contra el Rotavirus? 
La vacuna contra el rotavirus, llamada RotaTeq®, es una vacuna del virus vivo, lo cual significa que contiene un virus viviente que es capaz de producir inmunidad a la enfermedad. La vacuna se administra oralmente.Estudios han mostrado que puede prevenir aproximadamente el 74% de los casos de rotavirus, aproximadamente el 98% de los casos severos, y aproximadamente el 96% de las hospitalizaciones relacionadas con el rotavirus.
¿Quién y Cuándo Debería Vacunarse? 
La vacuna contra el rotavirus se administra en tres dosis, la primera de las 6 a las 12 semanas de edad, seguida por dos dosis adicionales enintervalos de 4 a 10 semanas, con las tres dosis administradas a las 32 semanas de edad. Esta vacuna no se recomienda fuera de estos rangos de edades, debido a que no hay datos suficientes acerca de su seguridad y eficacia en otros grupos de edad.
¿Cuáles Son los Riesgos Asociados con la Vacuna contra el Rotavirus? 
La mayoría de los bebés tolera la vacuna contra el rotavirus sin problema. Sin embargo,los niños son entre 1% y 3% más propensos a tener diarrea ligera y temporal, o vómito dentro de un lapso de siete días después de recibir la vacuna, en comparación con los niños que no han recibido la vacuna. No han habido reacciones moderadas o severas reportadas asociadas con la vacuna contra el rotavirus, pero como con cualquier vacuna, existe un pequeño riesgo de reacción severa, como unareacción alérgica severa.
La vacuna contra el rotavirus disponible hoy en día es diferente a la que se usaba en la década de 1990, que estaba asociada con un tipo poco común de obstrucción intestinal llamada intususcepción .
¿Quién No Se Debería Vacunar? 
Los niños que han tenido una reacción alérgica de amenaza para la vida a causa de una dosis previa de la vacuna contra el rotavirus o decualquiera de sus componentes no deberían recibir otra dosis. Además, los niños que estén moderada o severamente enfermos deberían esperar hasta que se recuperen para recibir la vacuna contra el rotavirus. Y los niños que han tenido una transfusión sanguínea o aquellos con sistemas inmunológicos debilitados (p.e, quienes tienen infección por VIH o SIDA , quienes tomen medicamentos esteroidales a largo...