Manipulacion De Alimentos

ACOPLADO PRACTICO DE LABORATORIO DE ENSALADAS, SALSAS, ADEREZOS Y ALIÑOS. |
  | PRACTICA #1 |   |   | PRACTICA #7 |   |
EC001 | E. CLASICA | E. CESAR | EC007 | E. CLASICA | E. MIRABEL |
AD001 | ADEREZO | CESAR | AD015 | ADEREZO | A. BALSAMICO |
EE001 | E. ESPECIALIDAD | E. NOPAL Y BEIGNETS PEREJIL Y CEBOLLIN | EE007 | E. ESPECIALIDAD | CAMARONES AHUMADOS |
VN001 | VINAGRETA | VINAGRETAPICANTE | AD016 | ADEREZO | A. JAMAICA |
EG001 | E. GENERO | E. DE POLLO A LA MOSTAZA | EG007 | E. GENERO | FISH AND PATATOES |
VN002 | VINAGRETA | VINAGRETA MOSTAZA | AD017 | ADEREZO | DIP CEBOLLA |
ED001 | E. DULCE | MIMOSA | ED007 | E. DULCE | E. MELON |
AD002 | ADEREZO | ADEREZO DE CREMA ACIDA | SL003 | SALSA | ZABAIONE |
  | PRACTICA #2 |   |   | PRACTICA #8 |   |
EC002 | E.CLASICA | E. CAPRESSE | EC008 | E. CLASICA | E. ROYAL |
VN003 | VINAGRETA | VINAGRETA DE BALSAMICO | AD018 | ADEREZO | A. TOCINO |
EE002 | E. ESPECIALIDAD | E. DE GARBANZO CON CHORIZO | EE008 | E. ESPECIALIDAD | LE FARSE DI PESCE BIANCO |
AD003 | ADEREZO | MAYONESA CON MOSTAZA | AD019 | ADEREZO | A. VERD |
EG002 | E. GENERO | ROLLO THAI CON CAMARON | EG008 | E. GENERO | CHILLI AND PEPER |AD004 | ADEREZO | DE CACAHUATE | AD020 | ADEREZO | A. DE JALAPEÑO Y QUESO |
ED001 | E. DULCE | E. WALDORF | ED008 | E. DULCE | E. LITCHIES |
AD005 | ADEREZO | DE CREMA DULCE | AD021 | ADEREZO | A. CHOCOLATE Y CREMA |
  | PRACTICA #3 |   |   | PRACTICA #9 |   |
EC003 | E. CLASICA | MARGARITA | EC009 | E. CLASICA | E. CUPIDO |
AD006 | ADEREZO | MAYONESA A LAS HIERBAS FINAS | AD022 |ADEREZO | A. CEREZA |
EE003 | E. ESPECIALIDAD | ENSALADA GENOVESSE | EE009 | E. ESPECIALIDAD | E. CANARIA |
SL001 | SALSA | PESTO | AD023 | ADEREZO | A. TIPO AURORA |
EG003 | E. GENERO | ENDIBIAS AL KEFFIR | EG009 | E. GENERO | E. SWEET VIRGINIA |
AD006 | ADEREZO | ADEREZO ACIDO | AD024 | ADEREZO | A. ESPINACAS |
ED003 | E. DULCE | ENSALADA DE MANGO Y MENTA | ED009 | E. DULCE | SOPA INGLESA|
AD007 | ADEREZO | COULIS DE FRESA | AD025 | ADEREZO | A. INGLES |
  | PRACTICA #4 |   |   | PRACTICA #10 |   |
EC004 | E. CLASICA | E. AIDA | EC010 | E. CLASICA | E. MAITRE HOTEL |
VN004 | ADEREZO | VINAGRETA AMOSTAZADA | SL004 | SALSA | S. BEARNESA |
EE004 | E. ESPECIALIDAD | ENSALADA DE ARROZ | EE010 | E. ESPECIALIDAD | TURKEY WITH CRANBERRY SAUCE |
VN005 | VIANGRETA | VINAGRETADE SESAMO | AD026 | ADEREZO | A. ARANDANO |
EG004 | E. GENERO | E. DE OSTRAS | EG010 | E. GENERO | E. NIZZADA |
AD008 | ADEREZO | ADEREZO AMERICANO | AD027 | ADEREZO | A. ROQUEFORT |
ED004 | E. DULCE | E. MANZANA AL JEREZ Y PALOMETA PHILO | ED010 | E. DULCE | MACEDONIA DE AGUA |
AD009 | ADEREZO | ADEREO FRUTOS ROJOS | SL005 | SALSA | S. FRUTAS |
  | PRACTICA #5 |   |   | PRACTICA #11 |  |
EC005 | E. CLASICA | E. PAPAS ARRUGADAS BRAVAS | EC011 | E. CLASICA | E. HUEVO POCHE |
AD010 | ADEREZO | ALIOLLI | SL006 | SALSA | S. HOLANDESA |
EE005 | E. ESPECIALIDAD | ROASTBEEF | EE011 | E. ESPECIALIDAD | E. CERVANTES |
SL002 | SALSA | SALSA TARTARA | VN007 | VINAGRETA | V. JALAPEÑO |
EG005 | E. GENERO | E. CHONG | EG011 | E. GENERO | E. GALLEGA |
VN006 | VINAGRETA | VINAGRETADE SOYA Y JENGIBRE | SL007 | SALSA | S. ROMESCU |
  | PRACTICA #6 |   | ED011 | E. DULCE | E. NATA COCIDA |
EC006 | E. CLASICA | E. RUSA | SL008 | SALSA | S. INGLESA |
AD011 | ADEREZO | MAYONESA Y ANCHOAS |   | PRACTICA #12 |   |
EE006 | E. ESPECIALIDAD | CUS CUS CON PATO | EXAMEN PRACTICO FINAL |
AD012 | ADEREZO | A. CURRY | TURNO MATUTINO 7 DIC | TURNO VESPERTINO 3 DIC |
EG006 |E. GENERO | E. BERENJENA Y FETA | LIMPIEZA PROFUNDA |
AD013 | ADEREZO | MEDITERRANEO | TURNO MATUTINO | 28 SEPTIEMBRE 2012 |
ED006 | E. DULCE | E. ZANAHORIA Y COCO | TURNO VESPERTINO | 8 OCTUBRE 2012 |
AD014 | ADEREZO | A. DE RICOTTA Y MIEL |   |   |

PRACTICA #1 |
Objetivo: El alumno aplicara los conocimientos adquiridos teóricamente para la preparación de ensaladas, clásicas, de...