manipulacion de alimentos

Actividad 5 guía 1 punto 2 y 4.

Investigue el concepto y la relación que existe entre los siguientes conceptos: Función. Procedimiento, Protocolo y Estándar.

Función: Actividadparticular que realiza una persona o una cosa dentro de un sistema de elementos, personas, relaciones, etc., con un fin determinado.

Procedimiento: Es un conjunto de acciones u operaciones que tienen querealizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias. procedimiento, o una guía paso a paso para realizar la tarea; y recursos, incluyendo personal delhotel, otros empleados o administradores y bases de datos u otras referencias.


Protocolo: Se conoce como protocolo, por otra parte, a las normas que definen el comportamiento adecuado en un eventosocial de cierta formalidad. El protocolo, de esta manera, se asocia a lo que se conoce como etiqueta: vestirse de una determinada manera, respetar la puntualidad, saludar con una reverencia a unaautoridad y otras cuestiones forman parte del protocolo.

Estándar: Los estándares son construcciones culturales, efectuadas por quienes poseen autoridad ética, técnica, teórica o científica, según elcaso, de público conocimiento que nos dan confianza en nuestro accionar, pues nos sirven de guía y referencia, y a posteriori permite controlar lo producido para realizar sobre ello un juicio devalor.


La relación que existe entre estos conceptos es:
Un procedimiento ligado con el estándar establece las políticas y protocolos de un hotel en un formato escrito de funciones que es fácilmenteaccesible a los empleados del mismo. Un procedimiento típico de operación estándar consta de tres partes: un propósito, o la declaración con claridad de la tarea detallada y cuáles son los resultadosesperados. El propósito de un procedimiento operativo estándar de hotel es mejorar la experiencia del huésped en el que los procedimientos normalizados de trabajo también aseguran que los clientes...