manipulacion

CARACTERISTICAS EXTERNAS
DEL HUEVO BRINDADA EN LA PRACTICA
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS CORRECTAS DEL HUEVO

ASPECTO: Forma ovoide, limpio, ni rajaduras.
ASPECTO: Forma ovoide, sin presencia deexcremento, sin rajaduras.
COLOR: Característico
COLOR: Característico
TEXTURA: Sin pliegues
TEXTURA: Sin pliegues
OLOR: Característico
OLOR: Característico.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICOS:


HUEVOS:


HUEVODE GALLINA:




CARACTERISTICAS INTERNAS
DEL HUEVO BRINDADA EN LA PRACTICA
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS INTERNAS CORRECTAS DEL HUEVO
ASPECTO: Presencia de chalaza en su lugar sin embargo la yema noesta en posición central.
ASPECTO: Yema en el centro y la chalaza en su lugar.
COLOR: característico
COLOR: característico
TEXTURA: No es viscosa ni densa.
TEXTURA: Densa y viscosa
OLOR:característico
OLOR: característico

Sumergiéndolo en agua con sal, el huevo tendría alrededor de 14 días promedio.
Sin sonido al agitar.
CONCLUSIÓN: El huevo, esta apto para consumirse ya que tiene lascaracterísticas organolépticas necesarias.



HUEVO DE CODORNIZ:

CARACTERISTICAS EXTERNAS
DEL HUEVO BRINDADA EN LA PRACTICA
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS CORRECTAS DEL HUEVO
ASPECTO: Forma ovoide, limpio, nirajaduras.
ASPECTO: Forma ovoide, sin presencia de excremento, sin rajaduras.
COLOR: característico
COLOR: característico
TEXTURA: Sin pliegues
TEXTURA: Sin pliegues.
OLOR: Característico
OLOR:Característico.


CARACTERISTICAS INTERNAS
DEL HUEVO BRINDADA EN LA PRACTICA
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS CORRECTAS DEL HUEVO
ASPECTO: Sin manchas de sangre y la yema esta centrada
ASPECTO: yema centraday ausencia de coágulos de sangre
COLOR: característico
COLOR: característico
TEXTURA: Viscosa y densa.
TEXTURA: Densa
OLOR: Característico
OLOR: Característico.

Al haberlo sumergido en sal, el huevotendría alrededor de 9 a 14 días.


CONCLUSION: El huevo esta apto para el consumo ya que cumple con las características organolépticas requeridas además de estar en su rango de frescura....