manjar de quinua casero

INTRODUCCIÓN


Seleccione el siguiente proyecto porque permite de una manera sencilla, divertida y amena aprender sobre el valor nutricional de la quinua y la importancia de su incorporación ennuestra alimentación.
La quinua es un alimento rico ya que posee los 8 aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión.
Una formamuy agradable de presentar la quinua para ser consumada con mayor frecuencia por las personas es en “EL MANJAR DE QUINUA”, ya que es un alimento muy completo por su composición, en el presente trabajodaremos a conoce el valor nutricional de nuestro producto y su diferentes formas de cono consumirlo.














LA QUINUA
1. DESCRIPCIÓN DE LA QUINUA.
La quinua, quínoa es uncultivo que se produce en los Andes de Perú, Argentina, Bolivia y fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos y chilenos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno delos principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.

Producción mundial – 2012
(toneladas)

Bolivia
44
Perú
41
Ecuador
0,8
Total mundial 69,0
Fuente: UN Food &Agriculture Organisation (FAO)
Current figures from FAO
2.- USOS
2.1.- ALIMENTACIÓN
La quinua es un alimento muy completo. Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produceharina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.


2.2.- VALOR NUTRICIONAL
LA QUINUA
Valor nutricional por cada 100g
Energía 370 kcal 1540 kJ
Carbohidratos
64 g
• Almidón
52 g
• Fibra alimentaria
7 g
Grasas
6 g
• poliinsaturadas 3.3 g
Triptófano
0,167 g
Agua
13 g
Tiamina (Vit. B1)
0.36 mg (28%)Riboflavina (Vit. B2)
0.32 mg (21%)
Vitamina B6
0.5 mg (38%)
Ácido fólico (Vit. B9)
184 μg (46%)
Vitamina E
2.4 mg (16%)
Hierro
4.6 mg (37%)
Magnesio
197 mg (53%)
Fósforo
457 mg (65%)...