Manual de anfitriones

MANUAL DE LINEAMIENTOS OPERATIVOS PARA ANFITRIONES

Código: MA-01

Alcance: Anfitriones, Gerente de operaciones, Gerente Capital
humano

Revisó: Gerente de operaciones: Manuel Martínez Rodríguez
Director de Administración: Fernando Rodríguez Herrejón
Gerente de Capital Humano: AlmaElena Castillo Mora
Gerente de Cantabria: Marlem Mosqueda Calderón

Fecha de implementación: 24 de Agosto de 2010

Actualización No: 01 Fecha de última actualización: 17 de Agosto de 2010

Objetivo General: Definir los procedimientos estándares que aplicarán en el servicio de Cantabria, así como la mecánica para poder certificarse.

Objetivos Particulares:1. Definir los estándares de servicio que deberán de aplicar los anfitriones

2. Promover una cultura de servicio enfocada a la satisfacción del cliente

3. Establecer lineamientos de control para el aseguramiento de la calidad en los anfitriones

4. Asegurar el perfil adecuado de los anfitriones

AutorizóElaboró y Autorizó

Fernando Rodríguez Herrejón Guadalupe Salazar Contreras
Marlem Mosqueda
Manuel Martínez Rodriguez
Alma E. Castillo Mora

Índice

| |
| || |Pág. |
|1 |Introducción |……………………………………………………………. |3 |
|2 |Concepto de Anfitrión |……………………………………………………………. |4 |
|3 |Perfil del Anfitrión|……………………………………………………………. |4 |
|4 |Imagen del Anfitrión |……………………………………………………………. |5 |
|5 |Uso de Uniforme |……………………………………………………………. |5 |
|6 |Responsabilidades del Anfitrión|……………………………………………………………. |6 |
|7 |Estándares de servicio |……………………………………………………………. |7 |
|8 |Montaje de Mesas |……………………………………………………………. |9 |
|9 |Actividades antes de iniciar el servicio |……………………………………………………………. |11 |
|10|Actividades durante el servicio |……………………………………………………………. |11 |
|11 |Actividades después del servicio |……………………………………………………………. |13 |
|12 |Montaje de barra para bebidas |……………………………………………………………. |14 |
|13|Montaje de barra para café |……………………………………………………………. |14 |
|14 |Charoleo |……………………………………………………………. |15 |

15 Sanciones para Anfitriones …………………………………………. 16

1. Introducción

Cantabria Convenciones & Cateringtiene como objetivo principal lograr eventos memorables a través de los mejores productos en alta gastronomía, la organización impecable y un servicio de excelencia en cada evento que realice. Cuidamos que la experiencia y el prestigio logrado perduren y trasciendan a través de los años.

Una parte fundamental para lograr este objetivo, es...