manual de biomoleculas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA
ÁREA ACADÉMICA DE BIOLOGÍA

LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS

BIOMOLÉCULAS Y
METABOLISMO
CELULAR
ELABORÓ: Dra. Liliana Mireya Aguilar Castro

SEMESTRE: Primero
Junio 2014

MANUAL DE PRÁCTICAS
LICENCIATURA EN BIOLOGÍA
BIOMOLÉCULAS Y METABOLISMO CELULAR

FECHA DE ELABORACIÓN:
2junio 2014

ELABORO:
Dra. Liliana Mireya Aguilar Castro

Vo.Bo. Academia de Ciencia Experimentales
Nombre
Dra. Luisa Silva
Dra. Ana Laura López Escamilla
M. en C. Rosario Ostí Castillo
Bióloga María del Carmen González
Dr. Andrés García Guerrero
Dra. Claudia Coronel Olivares
Dra. Maritza López Herrera
Mtra. Elvira Chew Bolaños
Mvz. Edgar Orozco Santillán
Biólogo Ulises Iturbe AcostaDr. Pablo Octavio Aguilar
Mtro. Mario Segura Almaraz
Dra. Icela Beltrán Hernández
Dra. Myriam Meléndez Rodríguez
Bióloga Josefina Ramos Frías
Dra. Liliana Mireya Aguilar Castro

Firma

Vo.Bo. Academia de la Coordinación de la Licenciatura
Dr. Numa Pompilio Pavón

FECHA DE PROXIMA REVISIÓN
Dentro de dos años, es decir en 2016

Semestre: Primero

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LICENCIATURAEN BIOLOGÍA
BIOMOLÉCULAS Y METABOLISMO CELULAR

DIRECTORIO

MAH. Humberto A. Veras Godoy
Rector

M en D. Adolfo Pontigo Loyola
Secretario General

L.D. Arturo Flores Álvarez
Director de Servicios Académicos

Dr. Orlando Ávila Pozos
Director ICBI

M. en C. Carlos Domínguez González
Secretario ICBI

M en C. Jesús Martín Castillo Cerón
Jefe del Área Académica de BiologíaSemestre: Primero

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BIOMOLÉCULAS Y METABOLISMO CELULAR

Semestre: Primero

ÍNDICE

Pág.

ENCUADRE DEL MANUAL DE PRÁCTICAS………………….……………….
1. Introducción………………………………………………………………….

1

2. Competencias………………………………………………………………..

3

3. Programa del sistema de prácticas

4

NORMAS

DE

SEGURIDAD,

REGLAMENTOS,

LINEAMIENTOS

YMANUALES…………………………………………………………………….....
1. Reglamento de Laboratorios.………………………………….
2. Medidas de Seguridad en los Laboratorios, Talleres, Clínicas y Actividades
Extramuros...……………………………………….

5
6
12

NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA

15

Práctica 1 Introducción a las técnicas de manejo de reactivos sólidos y líquidos

19

Práctica 2 Preparación de solucionesmolares, porcentuales, normales y amortiguadoras

32

Práctica 3 Pruebas de identificación de carbohidratos

40

Práctica 4 Pruebas de identificación de aminoácidos

49

Práctica 5 Pruebas de identificación de lípidos

60

Práctica 6 Extracción y cuantificación de proteínas

69

Práctica 7 Cinética enzimática

75

Práctica 8 Determinación de metabolitos del Ciclo de Krebsdurante el catabolismo de la

81

glucosa
Práctica 9 Estudio del bombeo de protones por levaduras; efecto de los inhibidores de la

87

cadena de transporte de electrones y de los desacoplantes
Práctica 10 Fotosíntesis

92

Práctica 11 Evaluación y comparación de procesos metabólicos durante la respiración celular

98

aeróbica vs respiración anaeróbica
Práctica 12 Determinación decuerpos cetónicos

104

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BIOMOLÉCULAS Y METABOLISMO CELULAR

Semestre: Primero

INTRODUCCIÓN.
Las biomoléculas se relacionan completamente con los procesos químicos de los
seres vivos desde los puntos de vista estructural y funcional. Mediante el primero
conocemos la distribución espacial de la materia viva; con el segundo, su devenir
enel tiempo. Mediante un conjunto de reacciones químicas dentro de las células,
denominado también “Metabolismo celular”, las biomoléculas son transformadas en
el organismo, con el objetivo de generar energía para mantener sus funciones
vitales. Será preciso conocer la estequiometria y los mecanismos de un gran
número de reacciones. Además el conocimiento de los principios básicos de la...