MANUAL DE CALIDAD DE LOS EMPAQUES DE LOS CAMARONES
Páginas: 8 (1899 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2013
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
“JUAN PABLO PEREZ ALFONZO”
AMPLIACION CABIMAS
PROCEDIMIENTOS PARA EL PROCESO DE EMPAQUE DE LA PLANTA PROCESADORA DE CAMARONES
(DEL MAR, C.A.)
Trabajo Especial de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Producción Industrial.
Autores:
Víctor Escalona
C.I.: 14.236.875
Nelson Domínguez
C.I.:18.635.127
Tutor Técnico - Metedologico
Ing. Norma Vilchez
Cabimas, Septiembre del 2013
CAPITULO I
EL PROBLEMA
En el siguiente capitulo se expone el planteamiento del problema; así como también la formulación de este; a su vez se evidencia los objetivos tanto general como específicos que van a conllevar a dar respuestas a la incógnita de la investigación, por ultimo sepresenta la justificación y delimitación.
CONTEXTO DEL PROBLEMA
La empresa DEL MAR, C.A. fue fundada a mediados del año 1.998 iniciándose como un proyecto, cuyo objetivo principal es establecer una finca camaronera (Litopenueus Vannamei) con la calidad exigida en el mercado nacional e internacional. La Misión de la empresa DEL MAR, C.A., es que la producción de camarones sea la demás alta calidad en conformidad con las normas ambientales nacionales e internacionales, con la mayor eficiencia, productividad, rentabilidad y seguridad, contribuyendo a la generación de empleos y mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores del entorno.
A su vez su visión es que se destacará como una empresa productora de camarones enmarcada dentro de una alta sensibilidadecológica y social, que tendrá como Norte su consolidación como empresa agropecuaria camaronera integrada verticalmente; destinada a suplir los mercados internacionales con un producto de alta calidad proporcionando al miso tiempo estabilidad laboral a sus trabajadores así como un justo retorno a sus accionistas.
La presente investigación se desarrollará dentro de las instalaciones de la empresaDel Mar, C.A., ubicada en el municipio San Francisco, zona industrial de la Ciudad de Maracaibo estado Zulia. La misma se llevara a cabo en el periodo comprendido entre los meses Julio – Noviembre del 2013.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La práctica del control de calidad se remonta a épocas anteriores al nacimiento de Cristo. En el año 2150 A.C. la calidad en la construcción de casasestaba regida por el código de Hammurabi, cuya regla 229 establecía “si un constructor construye una casa y no lo hace con buena resistencia y la casa se derrumba y mata a los ocupantes, el constructor debe ser ejecutado”. En tanto que los fenicios también utilizaban un programa de acción correctiva para asegurar la calidad: para eliminar la repetición de errores, los inspectores simplementecortaban la mano de la persona responsable de la calidad insatisfactoria.
Anteriormente el control de calidad ya se practicaba en países como Estados Unidos, Inglaterra, Alemania, entre otros. Pero, fueron los japoneses quienes se dieron cuenta de que para poder sobrevivir en un mundo cada vez más agresivo comercialmente, tenían que producir y vender mejores productos que sus competidoresinternacionales. Así, deciden que la calidad no debería ser sólo el resultado sino todo el proceso. Debería haber calidad desde el diseño hasta la entrega del producto al consumidor pasando por todas las acciones requeridas para llegar hasta el punto final.
En el mundo empresarial la calidad es un factor fundamental para la oferta en los productos terminados, es así que dichos productos debenpasar por un proceso de certificación de dicha calidad, desde el momento en que se adquiere la materia prima hasta la conclusión del producto. Para ello es necesario la ejecución de diversos procesos, los cuales contemplan el control mediante las normativas exigidas o establecidas para ello.
De igual manera la comercialización de camarones. Es actualmente un negocio rentable y lucrativo...
“JUAN PABLO PEREZ ALFONZO”
AMPLIACION CABIMAS
PROCEDIMIENTOS PARA EL PROCESO DE EMPAQUE DE LA PLANTA PROCESADORA DE CAMARONES
(DEL MAR, C.A.)
Trabajo Especial de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Producción Industrial.
Autores:
Víctor Escalona
C.I.: 14.236.875
Nelson Domínguez
C.I.:18.635.127
Tutor Técnico - Metedologico
Ing. Norma Vilchez
Cabimas, Septiembre del 2013
CAPITULO I
EL PROBLEMA
En el siguiente capitulo se expone el planteamiento del problema; así como también la formulación de este; a su vez se evidencia los objetivos tanto general como específicos que van a conllevar a dar respuestas a la incógnita de la investigación, por ultimo sepresenta la justificación y delimitación.
CONTEXTO DEL PROBLEMA
La empresa DEL MAR, C.A. fue fundada a mediados del año 1.998 iniciándose como un proyecto, cuyo objetivo principal es establecer una finca camaronera (Litopenueus Vannamei) con la calidad exigida en el mercado nacional e internacional. La Misión de la empresa DEL MAR, C.A., es que la producción de camarones sea la demás alta calidad en conformidad con las normas ambientales nacionales e internacionales, con la mayor eficiencia, productividad, rentabilidad y seguridad, contribuyendo a la generación de empleos y mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores del entorno.
A su vez su visión es que se destacará como una empresa productora de camarones enmarcada dentro de una alta sensibilidadecológica y social, que tendrá como Norte su consolidación como empresa agropecuaria camaronera integrada verticalmente; destinada a suplir los mercados internacionales con un producto de alta calidad proporcionando al miso tiempo estabilidad laboral a sus trabajadores así como un justo retorno a sus accionistas.
La presente investigación se desarrollará dentro de las instalaciones de la empresaDel Mar, C.A., ubicada en el municipio San Francisco, zona industrial de la Ciudad de Maracaibo estado Zulia. La misma se llevara a cabo en el periodo comprendido entre los meses Julio – Noviembre del 2013.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La práctica del control de calidad se remonta a épocas anteriores al nacimiento de Cristo. En el año 2150 A.C. la calidad en la construcción de casasestaba regida por el código de Hammurabi, cuya regla 229 establecía “si un constructor construye una casa y no lo hace con buena resistencia y la casa se derrumba y mata a los ocupantes, el constructor debe ser ejecutado”. En tanto que los fenicios también utilizaban un programa de acción correctiva para asegurar la calidad: para eliminar la repetición de errores, los inspectores simplementecortaban la mano de la persona responsable de la calidad insatisfactoria.
Anteriormente el control de calidad ya se practicaba en países como Estados Unidos, Inglaterra, Alemania, entre otros. Pero, fueron los japoneses quienes se dieron cuenta de que para poder sobrevivir en un mundo cada vez más agresivo comercialmente, tenían que producir y vender mejores productos que sus competidoresinternacionales. Así, deciden que la calidad no debería ser sólo el resultado sino todo el proceso. Debería haber calidad desde el diseño hasta la entrega del producto al consumidor pasando por todas las acciones requeridas para llegar hasta el punto final.
En el mundo empresarial la calidad es un factor fundamental para la oferta en los productos terminados, es así que dichos productos debenpasar por un proceso de certificación de dicha calidad, desde el momento en que se adquiere la materia prima hasta la conclusión del producto. Para ello es necesario la ejecución de diversos procesos, los cuales contemplan el control mediante las normativas exigidas o establecidas para ello.
De igual manera la comercialización de camarones. Es actualmente un negocio rentable y lucrativo...
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