Manual De Calidad

Manual de Calidad
1 Rev. Enero de 2011

ÍNDICE

Políticas de calidad  Objetivos  Misión  Visión  Estructura orgánica  Diseño y desarrollo  Ingeniería de proceso  Control de compras  Control de la producción  Auditoría de la calidad y revisión  Formación y motivación Plan de calidad  Objetivo general  Objetivos específicos  Justificación  Metodología  Plan de trabajo Cargos yfunciones  Gerente  Revisor fiscal  Secretaria – pagadora  Contador  Asistente de contabilidad  Auxiliar de servicios generales y operaria de proceso  Jefe de proceso y de calidad  Operario de proceso  Almacenista de productos terminados  Operario de equipos de refrigeración y supervisor de motonaves  Almacenista de suministro  Auxiliar de almacén de suministro  Lanchero y vigilantede motonaves en altamar

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2 Rev. Enero de 2011

POLÍTICAS DE CALIDAD
 La Empresa Colombiana Pesquera de Tolú S.A. “PESTOLÚ S.A.”, ofrece productos pesqueros de excelente calidad fisicoquímica, bacteriológica y organoléptica. Se caracteriza por su cumplimiento, fiabilidad y su firme orientación hacia lasatisfacción plena de las necesidades de los clientes.  Ampliar la gama de productos pesqueros alimenticios en el ámbito regional, nacional e internacional.  Ofrecer a los clientes productos de excelente calidad con la implementación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y puntos críticos de control (HACCP).  La Empresa Colombiana Pesquera de Tolú S.A. “PESTOLÚ S.A.”, impulsará el desarrollodel aseguramiento de la calidad y mejoramiento continuo.  El sistema de calidad de la Empresa Colombiana Pesquera de Tolú S.A. “PESTOLÚ S.A.” cobija todos los procesos, operaciones, personas y recursos destinados a elaborar los productos y suministrar los servicios de manera tal que satisfagan las necesidades de los clientes.  Ser la empresa número uno de la región en la producción ycomercialización de productos pesqueros de excelente calidad.  Ofrecer capacitación continua al personal, relacionada con las normas sanitarias.

 Brindarle a los empleados servicios de salud y, frecuentemente,
realizar brigadas de salud en la empresa.  La Empresa Colombiana Pesquera de Tolú S.A. “PESTOLÚ S.A.”, contará cuando sea necesario con la presencia de auditores externos.

3 Rev. Enero de2011

OBJETIVOS
La Empresa Colombiana Pesquera de Tolú S.A. “PESTOLÚ S.A.”, tiene como objetivos:  Consolidarse como una de las de las mejores empresas del país.  Alcanzar la solidez económica.  Satisfacer plenamente las necesidades de los clientes.  Ser una de las empresas prestigiosas y reconocidas por la calidad de sus productos.  Brindarle a los empleados los servicios y herramientasnecesarias y adecuadas que le permitan realizar sus actividades de manera cómoda y satisfactoria.  Garantizar la comercializados. inocuidad de los productos pesqueros

4 Rev. Enero de 2011

MISIÓN
Producir y comercializar camarones, langostinos y demás productos marinos de la mejor calidad, con el fin de satisfacer las necesidades de los mercados internacionales y nacionales, con un equipo detrabajo comprometido y calificado para el proceso de captura y tratamiento de la producción pesquera, así como adecuadas embarcaciones y equipos de faena que le permiten el aprovechamiento de los recursos marinos y la conservación del medio ambiente.

VISIÓN
En el año 2015 PESTOLÚ S.A. será una empresa con liderazgo en la región Caribe, en la línea de camarones y langostinos con destino a losmercados más exigentes del mundo y con una reconocida participación en el mercado nacional, como resultado de un plan de reconversión industrial en sus embarcaciones, plantas y equipos de operación, aseguramiento de estándares de calidad en todos sus procesos y gestión permanente de un equipo de trabajo calificado.

5 Rev. Enero de 2011

ESTRUCTURA ORGÁNICA
ASAMBLEA GENERAL o INDUSTRIAS...