MANUAL DE CALIDAD


INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TEONOLOGÍA DEL MAR
EXTENSIÓN GUAYANA
SEGURIDAD INSDUSTRIAL
ASIGNATURA: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD













GONZALEZ MISAEL
VELASQUEZ EDUARDO
HERNANDEZ KARINIS
ZUNIAGA ANDREINA
GONZALEZ ESTHEFANIA





SAN FÉLIX, JULIO 2015

NOMBRE DE LA EMPRESA
CHOCO DELICIOUS C.A Empresa chocolatera venezolana RIF:
RESEÑA HISTIRICA
La empresa venezolana chocolatera CHOCODELICIOUS C.A comenzó en una pequeña dulcería que trabajaba el cacao, donde elaborábamos los más finos chocolates que la ciudad podría consumir. En la pequeña dulcería fuimos creciendo en popularidad, ganancia y, hacernos conocido innovando los productos, y al crecer de esta manera nuestra pequeña micro empresa. Con ayuda de varios financiadores que observaron la calidad del los productosdecidieron ayudarnos a crear una fabricar para elaborar en masa los chocolates, para más tarde hacer crecer dicha fabrica en una gran empresa. Esta empresa fue fundada el 31 de Enero de 1995. Ya para esta este año 2015 contamos con 2 fábricas a nivel nacional y dos edificios administrativos ubicados en Caracas y Ciudad Guayana.
DEFICIÓN DE LA EMPRESA
Es una empresa venezolana dedicada a la fabricación yventa de chocolates, estamos comprometidos con nuestros clientes actuales y potenciales al ofrecerles chocolates de alta calidad, con delicioso sabor, textura suave y cremoso, en sus distintas presentaciones, con precios y márgenes de comercialización competitivos y acordes con la realidad del mercado venezolano.
MISIÓN
Proporcionar a nuestros clientes un producto 100% venezolano y natural;fabricar y distribuir chocolates de alta calidad, así mismo dar a conocer el producto en sus diferentes presentaciones como una alternativa innovadora y diferente llegando a satisfacer a los paladares más exigentes.


VISIÓN
Ser una empresa productora de chocolates en el mercado a nivel nacional; que superen las expectativas de nuestros clientes y consumidores en calidad y sabor, sin perder lotradicional del producto.
PROCESO PRODUCTIVO
La empresa posee un plantío donde se cultiva se el cacao con me mejor cuidado que nuestros agrícolas pueden ofrecer. De igual manera recibimos exportaciones de Colombia de la mejor calidad.
La materia prima es llevada a la fábrica para la fundición del producto, se funde y se obtiene el chocolate líquido y espeso en el cual se le añadeingredientes como leche entera, azúcar y maldodextrina. Luego de tener la mezcla lista del horno, se esparce la mezcla por diferentes zonas de la fábrica, llegando así a distintos lugares donde se combina el chocolate con variadas recetas, en el cual de esta forma se tiene el producto final en sus distintas presentaciones.
Este proceso no es tan complejo ya que la mayor parte de la elaboración delchocolate, intervienen personas a cargo de que la mezcla se elabore de la mejor manera sin la intervención de maquinas, químicos o equipos mecánicos.








ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA



DEFINICION DE LOS CARGOS
Presidente: Este es el fundador y dueño de la empresa Choco Delicious.
Gerente General: Es el encargado después del presidente cada uno de los procesos productivo y actividades que seencuentran dentro de la empresa y es quien debe rendir cuenta de cada una de las mismas al presidente así de cada una de las aéreas de la planta sus encargados hasta los obreros.
Marketing y ventas : Este es el encargado de vigilar y supervisar la producción de la venta y el mercado a fin de que se elabore de la mejor calidad y cumpla con la cuota y demandas que se les pide sin sufrir demoras oatrasos, este le rinde cuenta al gerente general.
Secretaria: Este mismo ayuda a la calidad de la materia prima, la elaboración del mismo chocolate, el embalado y almacenamiento del mismo como también de inventariar el almacén del producto terminado y de la materia prima. Supervisa la entrada de la materia prima como la salida y venta del producto terminado.
Recursos humanos: Este puesto se encarga...