manual de fisicoquimica

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE
BIOTECNOLOGÍA

MANUAL PARA LABORATORIO DE

FISICOQUÍMICA
AUTORES:

I.Q.I. Guadalupe Mariana Francisco Torres
I.Q.I. Minerva Juárez Juárez
I.B.Q. Pedro Miranda Reyes
I.B.Q. Luis Martín Morín Sánchez
Q.F.I. Raquel Nava Alvárez
Dra. Itzia Irene Padilla Martínez

2009

MANUAL DE PRÀCTICAS DE FISICOQUÍMICAINTRODUCCIÓN
El principal objetivo que persigue este manual de prácticas es de servir de
guía en el desarrollo práctico del estudiante que cursa la asignatura de FISICOQUÍMICA.
Para este fin es necesaria la comprensión de determinados conceptos teóricos
imprescindibles en el manejo de los datos experimentales obtenidos durante el desarrollo
de la práctica.
Entonces, es muy importante lalectura previa y discernimiento de los fundamentos
de cada práctica antes de iniciar la sesión en el laboratorio. Esto se logra con un poco de
empeño por parte del estudiante, quién no solo debe conformarse con la lectura de los
fundamentos, sino que debe consultar las fuentes bibliográficas pertinentes. De mucha
ayuda resulta para esto último la realización de un protocolo de investigación quepropone preguntas, solicita la búsqueda de datos y pide que se elabore un diagrama de
flujo del desarrollo de la práctica, con el fin de que el estudiante conozca el
procedimiento que debe seguir.
El reporte escrito de la práctica debe incluir:
(a) Objetivos: deberá incluir tanto los propuestos como los que eventualmente dicte el
profesor e inclusive algún objetivo que la inventiva delestudiante proponga con
respecto al tema estudiado.
(b) Presentación de los resultados: tanto los datos como los resultados experimentales
deberán presentarse utilizando tablas y gráficas debidamente intituladas. En
secuencias repetitivas de cálculos se deberá ejemplificar la forma como se llevó a
cabo el tratamiento de los datos experimentales incluyendo el análisis dimensional.
(c) Análisis deresultados: en esta sección del informe, el estudiante interpretará los
resultados obtenidos experimentalmente dentro de un marco teórico-conceptual, en
el apartado correspondiente de cada práctica se proponen ciertos lineamientos para
llegar a este fin. Entiéndase que no son preguntas que hay que contestar
secuencialmente, sino una guía.
(d) Conclusiones: éstas deberán ser congruentes con losobjetivos, estar fundamentadas
en el análisis de resultados y en las observaciones realizadas durante el trabajo
práctico. Asimismo puede incluirse sugerencias que estén encaminadas a la
obtención de datos más confiables y precisos.
(e) Bibliografía: se anotarán aquellas referencias bibliográficas que respalden tanto el
análisis de resultados como a las conclusiones. Estas referencias deberáncitarse
correctamente a lo largo del texto.
Este conjunto de prácticas es perfectible, por lo que se agradecen los
comentarios y sugerencias tanto por parte de los estudiantes como de los profesores que
hagan uso de este manual.
Los Autores

2
ELABORADO POR: IQI Guadalupe Mariana Francisco Torres, IQI MINERVA JUÁREZ JUÁREZ, IBQ PEDRO MIRANDA REYES,
IBQ LUIS MARTÍN MORÍN SÁNCEHEZ, QFIRAQUEL NAVA ALVÁREZ, DRA. ITZIA IRENE PADILLA MARTÍNEZ

MANUAL DE PRÀCTICAS DE FISICOQUÍMICA

INDICE

Nombre de la práctica

Núm. de

Página

Práctica
1

Determinación

de

densidad,

viscosidad

e

índice

de

refracción

3

2

Equilibrio líquido-vapor en sistemas líquidos binarios

13

3

Equilibrio de un sistema líquido de tres componentes

22

4Propiedades coligativas

29

5

Adsorción de ácido acético sobre carbón vegetal

37

6

Isoterma de adsorción de Gibbs

44

7

Preparación e identificación de emulsiones

49

8

Los tensoactivos y su comportamiento en la interfase sólidolíquido

55

9

Relojes químicos

62

10

Cinética de la decoloración de la fenolftaleína en medio
alcalino. Efecto de la fuerza...