Manual de practicas de Fisicoquimica Fisiologica

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE
MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
SECCIÓN DE BIOQUÍMICA Y FISIOLOGÍA AGROPECUARIA

MANUAL DE PRÁCTICAS DE
LABORATORIO DE
FISICOQUÍMICA FISIOLÓGICA
CLAVE DE LA CARRERA: 116
CLAVE DE LA ASIGNATURA: 1105
PROFESORES QUE PARTICIPARON EN LA REVISIÓN DE ESTA EDICIÓN
MVZ. JUAN RAÚL AGUILAR TOVAR
MVZ.MARÍA DEL CONSUELO ÁLVAREZ RODRÍGUEZ
MVZ. SILVIA LETICIA BONILLA OROZCO
MVZ. PATROCINIO CRUZ ARELLANO
MVZ MARCO ANTONIO FAJARDO ROMÁN
MC. JAVIER FROYLÁN LAZCANO REYES
MVZ. EMILIO LÓPEZ RODRÍGUEZ
MVZ. JUAN LUIS MONTIEL MEJÍA
MC. JORGE MUÑOZ MUÑOZ
MC. JUANA ORTEGA MONDRAGÓN
MVZ. FABIOLA PINEDA RAMÍREZ
MC. RUBÉN ARTURO TORRES LEÓN
MVZ. RUBÉN TREJO RODRÍGUEZ
6ª EDICIÓN, JULIO DE 2014

2CONTENIDO

Introducción 3
Objetivo general de la asignatura 4
Objetivos del curso experimental 4
Práctica 1: Energía y metabolismo 5
Práctica 2: Tensión superficial 17
Practica 3: Viscosidad 39
Práctica 4: Difusión y ósmosis 59
Práctica 5: Disociación electrolítica 73
Práctica 6: Estado gaseoso 90
Condiciones mínimas de seguridad 103
Instrucciones para elaborar reportes 104
Reglamentogeneral para los laboratorios 106

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INTRODUCCIÓN

La fisiología es una rama de la biología cuyo propósito esencial es el estudio y análisis de
los procesos funcionales de los seres vivos.
El área de fisiología de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la FESCUAUTITLAN, está integrada por las asignaturas de Fisicoquímica Fisiológica, Fisiología
General y FisiologíaVeterinaria, las que se imparten durante el primer, segundo y tercer
semestre, respectivamente.
El programa de estudios de la asignatura de Fisicoquímica Fisiológica está integrado por
diez unidades de aprendizaje cuyo índice temático abarca los conceptos básicos
inherentes a los elementos que conforman el organismo animal, los procesos energéticos
y su importancia en la producción animal, laspropiedades del agua como el principal
sustrato de la vida, las propiedades de la fase líquida y de las disoluciones, los fenómenos
pasivos de intercambio a través de la membrana celular, la importancia biológica de los
electrolitos, los mecanismos fisiológicos que participan en el equilibrio ácido básico, las
propiedades e importancia biológica de estado coloidal, así como las propiedades del
estadogaseoso y su vinculación con los procesos respiratorios.

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OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA


Conocer, comprender y aplicar los conceptos básicos fisicoquímicos y moleculares
que sustentan los procesos fisiológicos en el organismo animal.

OBJETIVOS DEL CURSO EXPERIMENTAL


Fomentar el empleo del método científico en diseños experimentales



Propiciar un ambiente deenseñanza-aprendizaje activo y participativo



Estimular el desarrollo de una actitud crítica en los alumnos.



Aprender a manejar diversos instrumentos y aparatos.



Desarrollar habilidades y destrezas.



Aprender el manejo de técnicas estadísticas elementales.



Promover la interacción constante entre los profesores y los alumnos.



Fomentar el trabajo en equipo.

5PRÁCTICA No.1
ENERGÍA Y METABOLISMO
Vínculo con el programa de estudios: unidad de aprendizaje No.2

Cuestionario de prerrequisitos
1) Menciona los diferentes tipos de energía que emplean las células incluyendo un
ejemplo de cada una de ellas.
2) ¿Qué es el lactato y cuál es su papel en el metabolismo energético?
3) ¿Qué es el piruvato y cuál es su papel en el metabolismo energético?
4)¿Qué es la fructosa y cuál es su papel en el metabolismo del espermatozoide?
5) ¿Cómo realiza el espermatozoide

el cambio de energía química en energía

mecánica?
6) Haz un esquema de los componentes de un espermatozoide.
Objetivos


Conocer qué es la observación científica, las variables y los parámetros.



Observar los efectos que desencadenan diferentes compuestos químicos...