MANUAL DE LIMPIEZA
DE TIENDAS DE CONVENIENCIA

1. AREAS DE LIMPIEZA

A. INTERNA I. Pisos (área de venta y bodega) II. Paredes III. Ventanas IV. Cámaras de refrigeración V. Área comida rápida VI. Islas y góndolas |B. EXTERNA VII. área de mesas |

2. AREA INTERNA

C. PISOS (ÁREA DE VENTA Y BODEGA)

VIII. PRODUCTOS USADOS PARA LIMPIEZA DE PISOS
1. Desinfectante para superficies
2. Desodorante y desinfectante
3. DesengrasanteIX. ARTÍCULOS COMPLEMENTARIOS USADOS PARA LA LIMPIEZA DE PISOS
4. Palo de piso profesional de algodón
5. Cubeta con exprimidor
6. Escoba con bastón de madera
7. Anuncio de piso mojado
8. Pistola rociadora9. Esponja Verde

X. MODO DE USO DE PALO PISO
El palo de piso seco se emplea para quitar el polvo y basura pequeña en lugar de la escoba, evitando así que el polvo se levante y caiga sobre otra superficie.

XI. LIMPIEZA Y POLVO DE BASURA PEQUEÑA10. Se limpia en forma de óvalos, formando un ocho.
11. Al terminar el área se sacude levemente el trapeador.
12. Se recogen los residuos con escoba.
13. Se depositan en el contenedor adecuado.

XII. PALO DE PISO HÚMEDO
El palo depiso seco, reduce considerablemente el uso del húmedo; sin embargo, éste último deberá utilizarse cuando se presenten manchas que no pueden ser eliminadas en seco.

XIII. LIMPIEZA DE MANCHAS QUE NO PUEDEN SER ELIMINADAS EN SECO
14. Se prepara la Cubeta con agua ala mitad de su capacidad.
15. Se agregan desinfectante y desodorante.
16. Se remoja el trapeador agitándolo enérgicamente.
17. Se exprime en el compartimento exprimidor.
18. Se pasa la mecha por el área deseada. [continua]

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(2011, 01). Manual de limpieza - restaurante. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Manual-De-Limpieza-Restaurante/1428478.html

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