manual de puestos

Universidad Politécnica de El Salvador
Ingeniería Industrial
Escuela de Ingeniería Industrial
Organización y Métodos










Diseño de Empresa








Cabrera Barillas, Mario Enrique CB 2003 04
Escobar Orellana Manuel Antonio EO200501

















San Salvador, 20 de Octubre de 2012

Misión y Visión

Misión

Brindar un sitio atractivo yexclusivo con horarios extendidos y de muy buen ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción acompañada de productos de calidad, música selecta y excelente servicio.

Visión

Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Café de San Salvador y crecer llevando nuestro plan de trabajo y experiencia a mercados internacionales, conservando nuestrasfortalezas y ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de nuestros clientes.


NUESTROS VALORES RESPONSABILIDAD

SERVICIO
HONESTIDAD
RESPETO
CORTESIA
EMPATIA
CREATIVIDAD

FODA

FORTALEZAS:
Ubicación favorable para el Café.
Servicio al cliente
Personal capacitado en el área de comida
Precio justo para los clientes
Productos de calidad yestilo propio
Horarios extendidos

OPORTUNIDADES:
Eventos en la cafetería
Instalación de un sitio WiFi
Servicio a domicilio
Incrementar la participación de la cafetería en el mercado en un corto tiempo


DEBILIDADES:
Muy poco personal disponible laborando
No contar con la infraestructura adecuada para atender a nuestros clientes de la mejor manera
Poca variedad de productos nuevos
Pocorecurso económico para afrontar nuevos retos

AMENAZAS:
Poca capacidad para acoger a los clientes
Competencia entre los demás negocios
Incremento en el alquiler del local
Incremento de los precios en la materia prima para la fabricación de nuestros productos
Incremento a los aranceles de los servicios básicos


OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Lograr más del 20% de la participación de lacafetería en el mercado universitario antes de terminar el ciclo par

Brindar un lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores incondicionales del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora día a día.

Ampliar capacidad y oferta en dos años al inaugurar una nueva sucursal en otro lugar estratégico, donde podamos seguir brindando nuestrosproductos y servicios a nuevos clientes.

Dar a conocer a nuestros clientes que son la parte la razón de ser de nuestra empresa.

Capacitar a nuestros empleados en la elaboración de nuevos productos alimenticios de tal manera que se puede incrementar la venta y el mercado de nuestro café.












Organigrama











MANUAL DE ORGANIZACIÓN
CÓDIGO:


GDO01
UNIDADORGANIZATIVA: GERENCIA DE OPERACIONES
NIVEL JERÁRQUICO: PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN
DEPENDE DE: NINGUNO

ATRIBUCIONES:

1. Coordinar las actividades a desarrollar en la cafetería

2. Analizar comercialmente el desempeño del negocio y crear nuevas estrategias para el incremento en las ventas

3. Retroalimentar y motivar a los colaboradores, de acuerdo a los resultados del negocio4. Definir los incentivos para los diferentes empleados del negocio

5. Planificar las actividades diarias y revisar mensualmente el resultado de las operaciones.

6. Revisar y analizar los estados financieros del negocio

7. Planificar y dirigir diferentes actividades correspondientes al área.




OBJETIVO: Coordinar y dirigir el desarrollo de la gestión administrativa, financiera,tecnológica y comercial de la empresa.



ELABORADO POR:

AUTORIZADO:

PÁGINA:
Mario Cabrera
FECHA:
Octubre 2012
1







MANUAL DE ORGANIZACIÓN
CÓDIGO:


SI02
UNIDAD ORGANIZATIVA: SUPERVISOR DE INVENTARIO
NIVEL JERÁRQUICO: APOYO
DEPENDE DE: GERENTE DE OPERACIONES

ATRIBUCIONES:

1. Mantener actualizado el inventario de los insumos
2. Solicitar los insumos al...